【byb.cn 】(來(lái)源：范志紅博客)近期網(wǎng)友們問(wèn)了大量有關(guān)酸奶及其相關(guān)產(chǎn)品的選購(gòu)問(wèn)題。問(wèn)題之繁多復(fù)雜，超過(guò)我的想象，在微博上用140個(gè)字回答，實(shí)在很難講清楚，還是發(fā)個(gè)長(zhǎng)篇文章來(lái)解釋一下。一共有5千字，我寫(xiě)著不嫌累，各位看著也別嫌累。

 

　　1 酸奶、酸牛乳、發(fā)酵乳、發(fā)酵牛奶、優(yōu)酪乳、酸酪乳之類(lèi)詞匯太多，看著真暈。它們指的是一種東西嗎？

 

　　答：是的，它們都是指酸奶。要想確認(rèn)它們是不是一種東西，直接看包裝上的“產(chǎn)品類(lèi)別”一項(xiàng)，上面寫(xiě)著“發(fā)酵乳”，就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料，它就叫做“風(fēng)味發(fā)酵乳”，比如加了果汁、果粒、麥芽、雜糧、椰果的大部分酸奶產(chǎn)品都是風(fēng)味發(fā)酵乳。

 

　　至于包裝正面的名稱(chēng)，無(wú)論如何新穎，都是企業(yè)給自己的產(chǎn)品起的好聽(tīng)名字，無(wú)非是為了區(qū)別于其他類(lèi)似產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者的注意力。其中優(yōu)酪乳的來(lái)源最有意思，它并不代表這種產(chǎn)品質(zhì)量特優(yōu)，而很可能是酸奶的英語(yǔ)名稱(chēng)（yogurt，音譯為“優(yōu)格”）和酸奶的臺(tái)灣叫法（酸酪乳）兩者雜交的產(chǎn)物：優(yōu)（格）+（酸）酪乳 = 優(yōu)酪乳。