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　　馬寅初是我國(guó)著名的當(dāng)代經(jīng)濟(jì)學(xué)家、教育學(xué)家、人口學(xué)家。馬老對(duì)于自己的健康很有自信，曾說(shuō)自己“若無(wú)他故，必活百年”，他于1882年出生，1982年逝世，正應(yīng)了他自己說(shuō)過(guò)的這句話，是純粹的百歲老人。

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　　馬寅初為何對(duì)自己的健康狀況有這樣的自信呢？沈雁英指出，馬老最大的長(zhǎng)壽秘訣就是洗冷熱水澡。馬寅初年輕時(shí)身體并不好，到美國(guó)留學(xué)期間，馬寅初遇到一位93歲高齡依然身體健朗、鶴發(fā)童顏的老醫(yī)生，和這位老醫(yī)生交流后，馬寅初得知他的長(zhǎng)壽秘訣就是洗冷熱水澡。于是，從那以后馬寅初也開(kāi)始洗冷熱水澡，并一直堅(jiān)持下來(lái)。

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　　沈雁英介紹，冷熱水澡的洗法有講究：先用36到40度的熱水淋浴或泡澡15分鐘左右，之后擦干休息3到5分鐘，其間要注意保暖，之后再用16到18度的冷水淋浴或泡澡10到15分鐘，之后快速擦干。這種冷熱的交替刺激可以讓血管快速地收縮、擴(kuò)張，可以說(shuō)是血管的“保健操”，讓血管得到鍛煉。

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　　不過(guò)沈雁英強(qiáng)調(diào)，要嘗試洗冷熱水澡，最好在天氣暖和時(shí)開(kāi)始，如春末夏季;而且要循序漸進(jìn)，開(kāi)始時(shí)冷水的溫度要高一點(diǎn)，如從20℃的冷水開(kāi)始，之后逐漸降低水溫。但要注意的是，在患病期間不宜洗冷熱水澡，有慢性病的患者也要在醫(yī)生認(rèn)可后才能洗冷熱水澡。

對(duì)話

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　　問(wèn)：作為一名營(yíng)養(yǎng)專家，您個(gè)人在日常飲食上有什么講究嗎？

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　　沈雁英：我的日常飲食可以用“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉，五谷雜糧都吃夠”來(lái)概括。我每天的飲食包括至少一斤蔬菜、2兩水果、1到2兩肉、一個(gè)雞蛋、2兩豆類、半斤到8兩主食。早上喝牛奶，中午或兩餐之間喝豆?jié){，晚上喝酸奶。晚餐主要是喝粥，而且吃得少。我個(gè)人還比較喜歡吃西紅柿炒雞蛋、豆腐。我覺(jué)得這樣飲食不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以提高免疫力、延緩衰老。

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　　問(wèn)：您平常會(huì)進(jìn)行體育鍛煉嗎？

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　　沈雁英：我覺(jué)得有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)身體很有益處，但一定要持之以恒。我現(xiàn)在每天堅(jiān)持兩個(gè)時(shí)間段鍛煉，每周保證5天以上。一個(gè)是午飯后，我會(huì)在醫(yī)院走廊里走上20分鐘到半小時(shí)，同事都習(xí)慣看到我在走廊來(lái)回走了。晚飯后我也會(huì)堅(jiān)持走上半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。到了周六日，如果有時(shí)間，我還會(huì)到頤和園走上兩個(gè)小時(shí)，既可以鍛煉，在這么美的風(fēng)景里還可以放松身心。

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　　問(wèn)：作為一個(gè)女人，您能給讀者介紹一下您的美容心得嗎？

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　　沈雁英：我覺(jué)得美麗的前提是健康，美麗是健康的一個(gè)表現(xiàn)。

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　　女人愛(ài)美麗，不是選擇多昂貴的化妝品。我從來(lái)不使用昂貴的所謂高級(jí)化妝品，我認(rèn)為女人不能把皮膚保養(yǎng)寄托在化妝品上，而是要寄望于健康的生活方式。就像我認(rèn)為排毒養(yǎng)顏?zhàn)詈玫姆椒ú皇浅愿鞣N保健品，而是通過(guò)合理飲食和健康的生活方式保持大小便通暢，規(guī)律排便。

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　　問(wèn)：作為營(yíng)養(yǎng)專家和醫(yī)院的副院長(zhǎng)，您是怎么舒緩忙碌的工作帶來(lái)的壓力的？

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　　沈雁英：我覺(jué)得人不是機(jī)器，何況機(jī)器也是需要保養(yǎng)的。同樣的，人也要學(xué)會(huì)休息，列寧說(shuō)過(guò)，不會(huì)休息的人就不會(huì)工作。要一張一弛，勞逸結(jié)合。人生就像一場(chǎng)馬拉松，而不是百米賽跑，因此當(dāng)拼命三郎是不行的。馬拉松要看體質(zhì)、耐力、韌勁好，才能跑得更遠(yuǎn)。我覺(jué)得休息也是一種任務(wù)，要學(xué)會(huì)休息，給自己舒緩壓力。

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　　另外，愛(ài)好對(duì)于舒緩壓力也很有效，可以讓人的每一天都充實(shí)快樂(lè)，我比較喜歡聽(tīng)音樂(lè)、戲曲。

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　　專家介紹

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　　沈雁英，女，現(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)、教授、主任醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師。長(zhǎng)期從事全科醫(yī)學(xué)、醫(yī)療保健、營(yíng)養(yǎng)、心理健康、醫(yī)院管理專業(yè)的研究工作，有著豐富的理論基礎(chǔ)和臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。先后在《中華醫(yī)院管理》《中國(guó)醫(yī)院》、《中國(guó)臨床保健雜志》等專業(yè)期刊上發(fā)表一百余篇文章，在心理、營(yíng)養(yǎng)、疾病預(yù)防和醫(yī)院管理等領(lǐng)域有廣泛的涉獵和較深的造詣，其中《服務(wù)是永恒的主題》、《健康養(yǎng)老社區(qū)的構(gòu)想》被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)。