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　　俗話說(shuō)民以食為天，食物對(duì)于健康極為重要。酸甜苦辣咸鮮香是人們?nèi)粘ｋx不開(kāi)的口味，如何正確吃對(duì)口味，吃出健康？北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康教授繼續(xù)做客《養(yǎng)生堂》，與您《從口味談健康》，共同探討“咸”的話題。

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　　鹽是我們生活中必不可少的調(diào)味品，但食鹽過(guò)多有哪些危害呢？于康教授指出，食鹽過(guò)量不僅會(huì)引發(fā)高血壓、食鹽過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致癌癥，另外，過(guò)多攝入食鹽會(huì)誘發(fā)睡眠猝死、肥胖、骨質(zhì)疏松等一系列問(wèn)題。因此，控制鹽分的攝入與我們的健康緊密相關(guān)。

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　　限鹽如今已成為社會(huì)熱點(diǎn)話題，一天鈉攝入總量多少是健康的呢？世界衛(wèi)生組織推薦健康人每日吃鹽量不宜超過(guò)6克，糖尿病非高血壓患者不超過(guò)5克，高血壓患者不超過(guò)3克，糖尿病高血壓患者不超過(guò)2克。

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　　為了避免攝入過(guò)多的鈉，很多人可能會(huì)避開(kāi)選擇一些咸度高的食物，然而，鈉并不僅僅存在于咸味食物中，很多吃起來(lái)或喝起來(lái)酸甜口味的食物，可能同樣含有鈉，這些食品吃多了也會(huì)造成鈉超標(biāo)，例如：火腿腸、薯片、話梅、牛肉干都是含鈉高的食物，于康教授提醒大家，生活中必須控制隱形食鹽的攝入。

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　　常膳食中如何避免高鈉鹽的攝入呢？于康教授將為您一一解答：每人每餐放鹽不超過(guò)3克;全天總量不超過(guò)6克;不吃過(guò)多的高鹽食物，如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等;利用蔬菜本身的風(fēng)味來(lái)調(diào)味;利用蔥、姜、蒜等經(jīng)油爆香后所產(chǎn)生的油香味來(lái)增加食物的可口性。在烹調(diào)時(shí)，利用白醋、檸檬等各種酸味調(diào)味汁，來(lái)增添食物味道;在日常食鹽的挑選中，于康教授推薦大家使用高鉀低鈉鹽，增加鉀的攝入，減少鈉的攝入是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但高鉀低鈉鹽并非人人適合，腎病患者應(yīng)慎用高鉀低鈉鹽，同時(shí)要注意飲食中少加鹽。

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本期主題是“咸”

吃鹽過(guò)多可致癌

吃鹽過(guò)多誘發(fā)睡眠猝死

胖子大忌 吃鹽過(guò)多

食鹽多過(guò)加重糖尿病

吃鹽過(guò)多誘發(fā)骨質(zhì)疏松

高鈉食品

高鉀低鈉鹽

鉀含量較多的食物排名

開(kāi)心問(wèn)答

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