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　　【byb.cn】?

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圖片由上至下分別為：近期被曝光的瘦肉精豬肉、墨汁粉條、染色饅頭和毒豆芽

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　　(摘自：人民網(wǎng))4月23日，國務院食品安全委員會辦公室公布了已發(fā)現(xiàn)的151種食品和飼料中非法添加物質全名單，其中包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”、22種“易濫用食品添加劑”(詳見本期第二版)。其中不乏蘇丹紅、三聚氰胺、罌粟殼等老百姓熟悉的名字。

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　　就在名單發(fā)布的前一天，廣東中山市查獲一批“墨汁粉條”，其中添加了非食用物質墨汁和工業(yè)石蠟，且已累計生產(chǎn)了約50噸。而更早之前，硫磺姜、毒豆芽、染色芝麻等問題食品的查獲，更讓食品添加劑——這個有關食品安全的敏感話題，頻頻曝光于百姓面前。

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　　記者在調查中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在讓老百姓困惑的是，很多食品中都加添加劑，但哪些合法，哪些違法，長期攝入對健康到底有沒有危害？為此，《生命時報》記者采訪營養(yǎng)、食品安全等方面的權威專家，為百姓解開關于添加劑種種疑惑。

　　泡菜里有著色劑，果凍中有防腐劑，蜜餞是各種甜味劑的聚集地，彩色糖果更是色素和香精扎堆兒的地方……記者在北京幾家超市調查時發(fā)現(xiàn)，除了糖、鹽、蜂蜜、純牛奶和部分紅酒，其他食品基本都含食品添加劑。就連面包，這種最常見的食品，也可能包括多達20種的食品添加劑，比如面粉氧化劑、乳化劑、防霉劑、酵母營養(yǎng)劑、酶制劑、營養(yǎng)強化劑、色素、香精等。首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新告訴《生命時報》記者：“當你走進超市，看到的帶包裝的、二次加工過的食物，幾乎都有添加劑，就連礦物質水這樣純凈的食品都不例外”。

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　　而食品添加劑專賣店里的產(chǎn)品更是種類繁多。商販們?yōu)榱撕糜?，甚至把添加劑原本的化學名隱去，改為最通俗易懂的叫法，比如一滴香、火鍋紅、飄香劑、去腥膏、萬香膏等。曾在北京某食品添加劑店內工作過的小胡對記者說：“我都不記得賣過多少種添加劑，叫得上名字的就有幾百種。”

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　　最近，家住北京市朝陽區(qū)呼家樓社區(qū)的吳大媽和街坊們去超市買東西都多了份顧慮，她拿起給孫子買的一盒薯片問記者：“你說檸檬酸、谷氨酸鈉、亞硝酸鹽都是添加劑嗎，吃了會不會有問題？”記者在隨機調查中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在老百姓對食品添加劑的常識知之甚少，他們最大的擔憂是長期食用含有添加劑的食品，會不會對健康造成危害。

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　　一項網(wǎng)絡調查也顯示，在被調查的5218人中，75%的被調查者表示，即使是食品添加劑，也應盡量少用;24%的被調查者認為，添加劑有害，食品中不該用;只有1%的被調查者表示，為了色香味，使用添加劑無所謂。這個調查結果意味著99%的被調查者認為應該少用或不用食品添加劑。

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