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　　【byb.cn】?導讀：據(jù)統(tǒng)計，我國住院病人營養(yǎng)不良比例高達40%—50%。其中，消化科以46.8％的比例位居榜首，腎病和胸外科緊隨其后。其實，在醫(yī)院營養(yǎng)師的眼里，照顧病人可不是喝碗雞湯、吃點保健品那么簡單。家人應針對病情有的放矢地制定菜譜，如果一味“進補”或強調口感，有可能適得其反。其中，最讓營養(yǎng)師們頭疼的有五類病人。

　　“在我近20年的工作時間中，經常遇到給術后或昏迷病人喂骨頭湯的情況，有的甚至還是醫(yī)護人員推薦的。骨頭湯根本不能補充營養(yǎng)，家屬不了解不足為奇，怎么連醫(yī)生護士也不懂呢？！”大連營養(yǎng)學會常務理事、大連醫(yī)科大學附屬二院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國說，骨頭湯不是不好，但對病人來說卻百無是處?！扒靶┨?，有個同事的母親，突發(fā)腦出血，搶救過來后，就是因為家人給喂了骨頭湯，發(fā)生了消化不良性腹瀉，病情變得很嚴重。”

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迷信骨頭湯“最補鈣

　　其實，骨頭湯的營養(yǎng)價值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白質都很少。王興國表示，骨頭湯里脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，非常不適合術后或危重病人虛弱的胃腸道。湯里僅有少量的氨基酸和礦物質等營養(yǎng)成分，對無法正常進食的病人而言，是遠遠不夠的。所以，即使病情只允許吃液體食物的話，骨頭湯也肯定不是首選。牛奶、雞蛋（沖水）、米湯、豆?jié){等相對更好些。對于有些外科病人喝骨頭湯補鈣，王興國認為這也是大錯特錯。骨頭湯中的鈣并不多，把1斤骨頭煮成湯，里面僅含有182毫克鈣，遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。

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