?

　　【byb.cn】?（摘自：燕趙都市網(wǎng)）所有水果和蔬菜都具有“生物協(xié)同作用”--各部分的營(yíng)養(yǎng)效益相互增強(qiáng)。水果(水果食品)蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量(能量食品)的作用。所以吃這些水果和蔬菜(蔬菜食品)的時(shí)候，它們的皮最好也不要丟棄，是很有營(yíng)養(yǎng)的。

?

　　果蔬皮的神奇營(yíng)養(yǎng)揭秘

?

　　據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，英國(guó)皇家藥學(xué)會(huì)“食品與健康(健康食品)論壇”主席瑪麗蓮？格蘭威爾博士表示，所有水果和蔬菜都具有“生物協(xié)同作用”--各部分的營(yíng)養(yǎng)效益相互增強(qiáng)。水果蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量的作用。

?

　　1.獼猴桃皮。獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對(duì)付葡萄(葡萄食品)球菌和大腸桿菌。

?

　　【吃法】將獼猴桃連皮榨汁飲用。

?

　　2.菠蘿皮。菠蘿皮(并非外面刺手部分)除了食物纖維和維生素(維生素食品)C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化(消化食品)道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

?

　　【吃法】將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。

?

　　3.西蘭花莖。西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣(鈣食品)、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強(qiáng)飽感，更抵餓。

?

　　【吃法】將西蘭花莖切成細(xì)條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

?

　　4.香蕉皮。臺(tái)灣研究人員發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛(眼睛食品)細(xì)胞免受紫外線傷害。

?

　　【吃法】將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

?

　　5.大蒜皮。日本研究發(fā)現(xiàn)，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜(大蒜食品)皮的時(shí)候，其中抗衰老(抗衰老食品)護(hù)心臟的苯丙素抗氧化劑就會(huì)白白浪費(fèi)。

?

　　【吃法】在整個(gè)新鮮大蒜頭上淋上橄欖油(油食品)，然后放入烤箱，與烤制食品同烤同食。

?

　　6.柑橘類水果皮。橙皮和橘子皮富含“超級(jí)類黃酮”，該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇，而不會(huì)降低好膽固醇。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助于降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。

?

　　【吃法】將柑橘皮曬干研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用。或者將此類水果連皮榨汁。

?

　　7.南瓜皮。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

?

　　【吃法】距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

?

　　8.土豆皮。大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對(duì)個(gè)中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵(鐵食品)、鋅和維生素C的一天需求量的一半。

?

　　【吃法】土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。

?