【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）在北京的中醫(yī)界，有位德高望重的老先生，97歲仍在治病救人，是目前北京最年長(zhǎng)的出診大夫。他就是國(guó)醫(yī)大師路志正。

　　路老有一個(gè)堅(jiān)持了多年的習(xí)慣，每天堅(jiān)持吃三顆蒸棗。他利用中醫(yī)“炮制學(xué)”原理蒸出的棗，不僅綿軟甘甜，還有養(yǎng)護(hù)脾胃的功效。

　　《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）教你路老自創(chuàng)的蒸棗法，輕松養(yǎng)出好脾胃。

　　受訪專家
　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊力
　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所博士 沈葹

　　北京農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所副研究員 孫浩元

　　三蒸大棗，每日3顆養(yǎng)脾胃

　　選棗：肉厚、質(zhì)實(shí)、沉重、色澤鮮艷的干棗。
　　洗棗：洗凈去雜質(zhì)、不要浸泡。
　　蒸棗：三蒸。
　　中強(qiáng)火蒸20分鐘。
　　置陰涼處3~4小時(shí)，再蒸20分鐘。
　　水沸后，宜小火，再蒸一次。
　　最右側(cè)為蒸三次的大棗

　　吃法：每天吃三顆，小棗子吃兩顆。每次吃時(shí)再蒸熟，剝?nèi)ビ财?、?nèi)核。

　　4種紅棗吃法，花式養(yǎng)生

　　1、紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓

　　紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

　　2、紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺

　　唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。

　　3、紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

　　4、紅棗熬粥，安神助眠

　　中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

　　四步選出好紅棗

　　首先要看手感，捏的干燥不黏手、有緊實(shí)感的比較好;
　　其次，要看形狀，優(yōu)質(zhì)紅棗的果形短壯圓整，顆粒大小均勻，皮薄，皺紋少而淺;
　　再次，掰開棗肉，肉色淡黃的為佳;
　　最后，嘗嘗味道，食之味甜、肉質(zhì)細(xì)、棗核小的堪稱上品。
　　另外，新鮮的干棗，棗柄比較緊實(shí)。而儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、水分過多損失的干棗，棗柄容易脫落?！?br /> 　　本期編輯：張?jiān)? 本文作者：生命時(shí)報(bào)特約記者 田海元