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有什么別有病
促炎飲食會讓大腦變老
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2022-6-16 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)變胖、升高血脂血糖……飲食不當?shù)奈:Σ幌抻诖?。美國《阿爾茨海默病與癡呆癥》雜志刊登一項最新研究發(fā)現(xiàn),促炎飲食(吃可能增加人體炎癥水平的食物)可導(dǎo)致大腦體積變小,加速大腦衰老進程,更容易發(fā)生癡呆。
《生命時報》 2022-06-07 第1612期 第13版
美國得克薩斯大學健康中心研究員、流行病學家黛博拉·M·范倫特博士及其研究小組對弗雷明翰心臟研究后代隊列中的1897名參試者的飲食炎癥指數(shù)與腦容量和腦小血管疾病之間的關(guān)聯(lián)展開了深入研究。10年內(nèi),參試者接受了食物攝入頻率問卷調(diào)查,并接受了腦部核磁共振成像掃描。結(jié)果發(fā)現(xiàn),飲食炎癥指數(shù)得分越高(促炎性食物攝入越多),總腦體積就越小,總灰質(zhì)體積也越小。
范倫特博士表示,經(jīng)常食用促炎性食物會加速大腦老化,增加大腦小血管受損(老癡早期信號)風險。一般來說,促進炎癥反應(yīng)的飲食特征是熱量密度大、營養(yǎng)密度小,而且缺乏膳食纖維和微量營養(yǎng)素,比如大米飯、白饅頭、白面包等精制碳水化合物以及含糖飲料、甜食等,這些精加工主食的血糖反應(yīng)較高,而高血糖會使炎癥反應(yīng)上升。熏肉、腌肉、火腿等加工肉制品以及油炸食品等高脂肪食物不但會促進炎癥反應(yīng),對體重、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都有著不利的影響。
而抗炎飲食一般包含以下幾類食物,
一是富含多酚類化合物、番茄紅素、花青素、胡蘿卜素等抗氧化物的果蔬,比如胡蘿卜、西紅柿、綠葉菜等。
二是三文魚、鯡魚、鯖魚等多脂肪的魚類,它們富含歐米伽3系列脂肪酸,其所產(chǎn)生的衍生物具有降低血壓、炎癥反應(yīng)和血液凝固性等作用。
三是糙米、燕麥等全谷物和紅豆、綠豆等雜豆,它們膳食纖維含量高,富含多種維生素和鎂等礦物質(zhì),消化速度慢,能防止血糖驟升,有助控制炎癥。
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