【byb.cn 】（來源：生命時報）大航海時代，許多水手在遠(yuǎn)洋航行時喪命于一種奇怪的疾病，表現(xiàn)為全身乏力、皮膚潰爛、牙齦出血，這就是很多人都知道的壞血病。數(shù)百年來，壞血病是無數(shù)遠(yuǎn)航水手們不可逃脫的噩夢。直到1747年，蘇格蘭軍醫(yī)詹姆斯·林德發(fā)現(xiàn)引起壞血病的原因是缺乏維生素C，才解開了這世紀(jì)難題。也正是由于這個原因，維生素C又得名抗壞血酸。在臨床上，維生素C 除治療壞血病以外，還用于各種急慢性傳染病及紫癜的輔助治療。近年來發(fā)現(xiàn)，大劑量應(yīng)用維生素C對于病毒性心肌炎、晚期腫瘤也有一定的輔助治療作用。

 

　　不過，萬物都有兩面性。長時間大劑量攝入維生素C可能會導(dǎo)致尿液酸性增高，不利于某些物質(zhì)從尿液排出，進(jìn)而誘發(fā)結(jié)石。另外，維生素C還可能影響實驗結(jié)果，干擾疾病診斷，甚至?xí)T發(fā)或加重某些疾病?？偟膩碚f，有下列7種情況者應(yīng)慎用維生素C。

 

　　1.半胱氨酸尿癥;

　　2.痛風(fēng);

　　3.高草酸鹽尿癥，草酸鹽沉積癥，尿酸鹽性腎結(jié)石;

　　4.糖尿病（因維生素C可能干擾血糖定量）;

　　5.葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥（因其可引起溶血性貧血）;

　　6.血色病;

　　7.鐵粒幼細(xì)胞性貧血或地中海貧血（因其可致鐵吸收增加）及鐮形紅細(xì)胞貧血（因其可致溶血危象）。

 

　　維生素C是一種水溶性維生素，在體內(nèi)，它除了作為高效抗氧化劑減輕體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)之外，還是維持人體正常代謝和生理功能必不可少的物質(zhì)。由于人體不能自身合成維生素C，必須通過食物、藥物等攝取。人體每日對維生素C的需要量甚微，一般健康男性每天攝入60~70毫克就已足夠。食物（尤其是新鮮蔬菜、水果）是維生素C的最佳來源，保持合理飲食的健康人群無需另行補(bǔ)充。由于其他原因，如水果蔬菜攝入不足、吸收能力下降、長期野外和海上生活、處于病理（發(fā)熱、創(chuàng)傷、感染等）狀態(tài)、共服藥物相互干擾、妊娠及哺乳等引起的維生素C缺乏，則需要適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)充。

 

　　需要注意的是，由于植物組織中含有抗壞血酸酶，所以放久了的蔬菜中維生素C的含量會下降;另外，加熱、酸堿都可破壞維生素C，所以，補(bǔ)充維生素C以生吃或涼拌蔬菜食用為佳。