【byb.cn 】（來源：中國醫(yī)藥報）蔬菜和水果是維生素的良好來源，其維生素A、K、C的含量尤為豐富。在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，人們更樂于接受簡單高效的飲食方式。由此出現(xiàn)了復合維生素，即各種維生素按照一定劑量比例復合而制成的補充劑。很多人認為，復合維生素制劑能夠供給身體所需要的所有維生素，所以只服用復合維生素即可，不用再食用蔬果。事實真的如此嗎？

 

　　維生素是維持身體健康的必需物質(zhì)

 

　　除了常見的可提供能量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，人體還需要多種維生素和礦物質(zhì)維持身體健康。其中維生素是一類不構成機體結構成分，也不提供能量，但卻直接或間接地參與機體代謝反應的物質(zhì)。維生素一般不能在人體內(nèi)合成，需要從食物中獲取。

 

　　根據(jù)溶解性，維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素主要有維生素A、D、E、K等;水溶性維生素主要包括維生素B1、B2、B6、B12、C，以及泛酸、葉酸、煙酸、膽堿、生物素等。對于人體來說，維生素缺乏和過量都會對健康造成損害。

 

　　蔬果中含有的不僅僅是維生素

 

　　蔬菜和水果是人體獲得各種維生素的良好來源，但其營養(yǎng)作用遠遠不止于此。蔬果中還含有許多維生素以外的營養(yǎng)物質(zhì)，比如膳食纖維、多酚、花青素等對身體有益的植物化學成分以及有機酸、植物蛋白、礦物質(zhì)等。

 

　　蔬菜和水果不只滿足人體對維生素等營養(yǎng)素的需要，其不同的質(zhì)地和口感還能夠豐富食物的多樣性、調(diào)節(jié)胃口，增加人在飲食過程中心理和精神上的愉悅感。在蔬果攝入不足時，適當補充維生素制劑只是權宜之計。

 

　　蔬果是天然存在的食品，營養(yǎng)較為均衡。復合維生素制劑雖然有“復合”二字，其中的元素也經(jīng)過了一定的組合與配比，但與天然成分相比，其在營養(yǎng)均衡方面還差得很遠。

 

　　復合維生素不可盲目補充

 

　　與天然的蔬菜和水果相比，復合維生素制劑中的維生素含量相對較高，盲目補充會有超量的風險。任何時候，復合維生素制劑也不能代替蔬菜和水果。我們首先應通過食物來補充多種維生素。除了蔬菜水果，動物肝臟、水產(chǎn)品、蛋、奶、堅果、粗糧等都含有各種豐富的維生素。當身體對某些維生素十分缺乏，單純從食物中攝取已經(jīng)不能滿足需求時，才有必要遵醫(yī)囑或在專業(yè)人士的指導下服用維生素制劑來進行改善。需要提醒的是，同時服用多種營養(yǎng)素補充片劑時，一定要咨詢相關的醫(yī)生、營養(yǎng)師或?qū)I(yè)人士，以防某種維生素補充過量。（來源：國家市場監(jiān)管總局）