研究稱，吃大量的三文魚、鱈魚和黑線鱈能將女性死于老年癡呆癥的幾率降低38%，男性死于慢性肝病的幾率降低37%。而這要歸功于魚中所含有的omega-3脂肪酸，它有助于減輕炎癥。

　　當研究人員分析實驗參與者體中omega-3的攝取量時，他們發(fā)現(xiàn)，攝入omega-3量最高的男性和女性會死于心臟疾病的風險分別要低15%和18%。但omega-3只有在將魚烘制、烤制或清蒸時才能發(fā)揮其功效。一旦做成炸魚，就會產(chǎn)生反式脂肪酸，從而大大增加了飯菜的卡路里和女性患心臟疾病或肝病的風險。

　　此項研究結(jié)果是由來自中國浙江大學的研究人員調(diào)查得出的。他們花費了16年的時間研究了240729名男性和180580名女性，并通過問卷調(diào)查的形式來評估他們的飲食以及檢測他們整體的健康狀況。

　　通過進一步調(diào)查，研究人員還發(fā)現(xiàn)與那些很少吃魚的男性相比，那些吃魚很多的男性會死于心臟疾病的幾率要低10%，死于癌癥的幾率低6%，死于肺部疾病的幾率低20%。多吃魚也能將女性死于心臟疾病的風險降低10%。(實習編譯：王藝諾 審稿：李宗澤)