【byb.cn 】（來源：人民網(wǎng)）編者按：端午節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，在這幾天，人們會在門口掛上菖蒲、蒿草、艾葉驅(qū)邪，喝雄黃酒、五加酒，吃粽子，掛香囊。粽子怎么吃最健康？這些古老習俗蘊含著哪些養(yǎng)生奧秘？我們?yōu)槟议_謎底。


　　【飲食篇】

　　端午節(jié)怎么吃粽子不發(fā)胖? 4招教你健康吃粽子

　　粽子的有哪些營養(yǎng)成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指數(shù)）為87，屬于高GI食物，容易快速升高血糖。根據(jù)種植地域等的不同，糯米的纖維含量差異較大，在0.8%到2.8%之間，理論上來說，適量進食可緩解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘性較大，多食反而不利于消化。

　　◆怎么吃粽子不發(fā)胖？

　　看到上邊，大家知道粽子有很多的營養(yǎng)，也含有不低的熱量，愛吃的小伙伴不要擔心，只要講究了粽子的吃法，自然不會發(fā)胖的。

　　1、選擇低糖低油的粽子

　　現(xiàn)在市場經(jīng)濟不斷發(fā)展更新，賣的粽子各種口味都有，而面對這些粽子時，想要不發(fā)胖的就選低糖低油的。這種粽子不僅健康，還避免過高的攝入量使人們肥胖。

　　而市場出售當中，純糯米的粽子是適合人們，如果舉得純糯米沒什么味道，在吃之前粘點蜂蜜，口味不錯。不過，自己親手包的比市場賣的更營養(yǎng)健康，如果家庭允許的情況下，那端午節(jié)那天可以自己動手，一家人感受包粽子的樂趣。這樣的粽子吃起來最健康，不容易發(fā)胖。

　　2、控制吃粽子注意數(shù)量

　　大家都知道粽子熱量是很高的，即使是純糯米的粽子，它的熱量也不低。所以端午節(jié)吃粽子一定要注意數(shù)量，不要吃太多。害怕發(fā)胖的人群，無論為了身體，還是健康，每天吃粽子數(shù)量應該控制三個以內(nèi)。

　　3、避免晚上吃粽子

　　大家都知道粽子主要是糯米，糯米是最難消化的。而消化一個粽子的糯米量，需要很長時間，甚至要幾個小時。消化粽子也會刺激更多的胃酸分泌，對胃的傷害是很大的。到9點后，人體脂肪是快速快速囤積時期。人們吃進去的食物不能完全消化，而對難消化的粽子來說，晚上時避免吃粽子。如果要吃，選擇在早上或下午吃，這樣可以很好避免肥胖發(fā)生。

　　4、給粽子加點料

　　不同的粽子熱量也不一樣，如果擔心吃粽子發(fā)胖，可以在粽子里加入雜糧、素食等食物。

　　粽子食用有講究 并非人人適宜吃粽子

　　心血管病患者 粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童 粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　胃、腸道病患者 粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負荷。

　　糖尿病患者 粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。

　　總之，提醒大家，粽子雖然美味，但一定要安全適量，在享受美味的同時，過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節(jié)。

　　【養(yǎng)生篇】

　　你知道嗎？端午節(jié)習俗暗藏中醫(yī)養(yǎng)生精髓

　　◆糯米粽子為養(yǎng)胃清火而來

　　無論南北方，端午節(jié)被大眾廣為繼承的習俗一定是吃粽子，為什么要吃粽子呢？“端午時節(jié)，氣候特點是潮熱難耐，人們普遍食欲不佳。在這個節(jié)氣里吃粽子，不僅健脾養(yǎng)胃，還清浮火?！贝筮B市中心醫(yī)院中醫(yī)科中醫(yī)副主任醫(yī)師張奎軍介紹說，傳統(tǒng)的粽子主料是糯米加大棗，粽葉一般都用葦葉。在中醫(yī)里，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，粽子里的糯米一般都煮得很軟，適量食用對健脾養(yǎng)胃有很好的功效。而葦葉等材料都具有較好的藥用價值，葦葉有清熱解毒的功能，經(jīng)過長時間的蒸煮，粽葉內(nèi)的有效成分可與內(nèi)餡部分的營養(yǎng)融為一體，相得益彰，增強粽子的補益作用。大棗具有補氣養(yǎng)血的作用。如果在粽子里加些蓮子，可以健脾除濕;加些小豆，可以消腫。

　　◆艾草是為抵抗疾病而掛

　　端午節(jié)為什么要懸掛艾草呢？張奎軍介紹，端午時節(jié)，采集艾葉、菖蒲掛在門楣和窗戶上的習俗，是取其避邪的寓意。其實，艾葉與健康也有著很緊密的聯(lián)系。艾草早在我國古代就是重要的藥用植物，具有特殊氣味，驅(qū)蟲的效果很好，而且屬性辛溫，能凈化空氣、有芳香通竅的作用。中醫(yī)常以艾葉或艾條來做針灸或草熏，可通暢全身的氣血，提升免疫力，祛風除濕，活血化瘀。此外，用干的艾草泡手泡腳，可以去濕驅(qū)寒。

　　◆咸鴨蛋為滋陰清肺而生

　　端午節(jié)也是咸鴨蛋熱賣的節(jié)日，在很多人的記憶里，小時候端午節(jié)氛圍濃厚，一大清早聞著粽香起床，而在煮粽子的鍋里，一定會一起煮上咸鴨蛋、雞蛋，伴著粽葉的香味，這些蛋似乎也格外增添了香氣。除了吃粽子，端午節(jié)為何要吃蛋呢？張奎軍介紹，這也是順應節(jié)氣的飲食。在中醫(yī)里，雞蛋黃是一味滋陰的藥物，具有清熱解毒的作用，而鴨蛋本性偏涼，味入心，具有滋陰清肺的作用，在陽氣旺盛的時節(jié)，可以幫助祛除體內(nèi)的濕熱。

　　◆賽龍舟是為了氣血通暢

　　端午節(jié)習俗還有與運動有關的，就是賽龍舟這樣的項目。張奎軍介紹，端午時節(jié)是一年中陽氣至盛的時段，天氣較悶熱，人容易煩躁憂郁。夏季養(yǎng)生，除了藥物、食療及平和心態(tài)外，也應同時加強運動。劃龍舟能使全身氣血暢通，可增益心肺功能，調(diào)理脾胃代謝，憂郁情緒也隨之化開。運動時還可以分散注意力、忘掉不快，我們可以用這些“快樂因子”讓身體更健康！

　　端午?。合戳硕宋缭?一年身體好

　　湖南省懷化市通道縣菁蕪洲鎮(zhèn)地連村樅板侗寨9歲女孩吳子彤，一大早興高采烈地跟著媽媽上山采草藥。在山上，媽媽一邊采藥，一邊要她記住藥名，說是避“五毒”。

　　回到家中，她們把從山上采摘下來的香樟葉、艾蒿、柏葉等逐一洗凈、切細、攪碎（見圖，吳貴勇攝），然后混合起來，拌成漿狀，裝入桶中，再分灑在自家房前屋后。爺爺在門框上掛楤木、山胡椒，把雄黃酒和菖蒲粉沿著自家門前屋后撒一圈;奶奶把菖蒲根狀莖洗凈風干，切成薄片，用線將其與蒜瓣相間連成一串做“項鏈”給她戴上。

　　晚上，媽媽又把這些藥放入洗澡水中，幫她洗澡，邊洗邊說：“洗一洗，祛百病?！庇盟幩丛?，身上好舒服啊……

　　這是端午節(jié)這天，侗族地區(qū)家家戶戶利用草藥進行藥浴，避“五毒”的縮影。這一古老習俗，在侗寨已經(jīng)有幾百年歷史了。

　　【注意事項】

　　粽子剝開兩小時后別吃了！端午粽子挑選攻略都在這

　　一年一度的端午節(jié)即將來臨，也是人們食用粽子的高峰時期，小編特別提醒在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應當注意以下方面：

　　一是通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全;查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質(zhì);不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

　　二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。

　　三是食用前應洗凈雙手，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

　　端午出游自駕 三個不得不知的急救知識

　　◆準備壓舌板和熱水袋

　　有些自駕游的人習慣就地取材，就地做飯，一旦衛(wèi)生方面出了問題，就容易食物中毒，對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用壓舌板刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。此外還可以準備一個熱水袋，遇到發(fā)燒可以裝涼水降溫，遇到扭傷也可以裝涼水冷敷，遇到胃腸不適可以熱敷后背或胃部。止血帶、常用消化藥和退燒藥也要及時準備好。

　　◆收拾好雜物

　　自駕游前要收拾好車內(nèi)、身上、后排座椅上雜物，一旦緊急剎車，雜物也會變成“重磅炸彈”重擊駕駛員，還可能造成嚴重的意外傷害。

　　◆多動動腿

　　首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院骨科主任醫(yī)師康南提示，在乘車期間做下肢防栓運動操：雙腿肌肉繃緊、放松交替，20次為一個周期，每15分鐘做一個周期;雙足部背伸，然后雙足部向下踩，每一動作均持續(xù)兩秒鐘，20次為一個周期，每15分鐘做一個周期。這種預防下肢靜脈血栓的方法雖然簡單，但對于長時間乘車的人來講，放松和防栓作用十分有效。