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長期素食者易導致貧血結(jié)石

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2016-5-24 00:01

    【byb.cn 】(來源:揚子晚報)王女士是個素食主義者,平常一日三餐都是以米飯、蔬菜、豆制品等為主,可前不久她時常感到頭暈目眩,有時候蹲下后站起來眼前一片金星,到醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)自己嚴重貧血。近日,省全民營養(yǎng)周在南京市鼓樓區(qū)鐵路北街市民廣場啟動,現(xiàn)場營養(yǎng)專家介紹說,像王女士這樣的素食者由于飲食結(jié)構(gòu)過于單一,會導致食物成分比例失調(diào),引起營養(yǎng)不良、結(jié)石、缺鈣貧血等。


  王女士今年40多歲,由于身邊的女性朋友不少都是素食主義者,因此她也被影響成為其中一份子,家里面的每頓飯都要有全素的菜,桌上的葷菜她也從來不吃。這樣的情況持續(xù)了幾年,自己的身材確實保持得很不錯,同事朋友每次見面都贊賞有加,她心里也很開心?!凹冉】担帜鼙3趾蒙聿?,一舉兩得?!蓖跖拷榻B說,可幾個月前,她發(fā)現(xiàn)經(jīng)常會晃神,有時候蹲下去撿個東西都要扶著身邊的桌子才能站起來,她這才有點緊張。在家人的陪同下,她到醫(yī)院做了全身檢查,原來這一切是嚴重貧血所致。


  江蘇省營養(yǎng)學會名譽理事長蔡云清介紹,剛剛發(fā)布的《中國居民膳食指南(2016)》中新加入了素食者膳食指南,指導素食者正確、營養(yǎng)地安排個人飲食。素食者可能比普通人更少患癌癥、心臟疾病、糖尿病、膽結(jié)石等疾病,然而全部素食,就會導致食物成分比例失調(diào),引起營養(yǎng)不良、結(jié)石、缺鈣貧血等。植物性食物攝入過多很容易造成維生素、微量元素的缺乏,如鈣、鐵、鋅、硒及維生素A、維生素D、維生素B12等,如B12有助于保持神經(jīng)及血細胞健康,并合成DNA,缺乏B12會讓人感覺困倦、身體虛弱、便秘、體重減輕、神經(jīng)出現(xiàn)問題以及產(chǎn)生精神抑郁等。人體所必需的氨基酸有很多來自肉類,它們保證人體免疫力以及內(nèi)分泌代謝正常。所以如果你不吃肉了,那么還是要喝點牛奶、酸奶。

  專家還表示,素食者患結(jié)石的概率較高,因為蔬菜中的草酸、水果中的維生素C等,很容易與鈣結(jié)合,誘發(fā)膽腎結(jié)石;長期素食會導致低膽固醇血癥,易致腦出血性中風;長期素食的人,由于血清膽固醇含量低下,出現(xiàn)抑郁癥的相對危險性較大;還有就是蛋白質(zhì)對于肌肉健康極為重要,蛋白質(zhì)攝入不足的素食者容易患肌肉萎縮。蔡云清建議說,素食主義者應該在營養(yǎng)專家的指導下健康素食,比如每天要增加食物的種類,每天最好要吃12種以上的食物,每周最少要吃超過25種以上的食物,同時要注意以新鮮的食物為主。
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