【byb.cn 】(來源：羊城晚報(bào))  午餐你吃了啥？對于很多上班族來說，午餐=工作餐=隨便吃！營養(yǎng)師提醒，作為一天中最重要的一餐，午餐的分量不容忽視——午餐吃不好，引來一堆健康煩惱！

　　對于上班族來講，自帶飯盒是否就能解決營養(yǎng)與健康的難題？一個小小的午餐飯盒構(gòu)成，就能看出我們的健康狀態(tài)？營養(yǎng)師推薦的午餐飯盒又是咋樣子呢？

　　本刊記者突襲寫字樓搜羅午餐飯盒

　　這些搭配究竟對不對

　　俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡營養(yǎng)還真不容易，尤其是很多人認(rèn)為晚餐比較重要，對于匆匆忙忙的那頓午餐，往往是隨便一些，應(yīng)付了事。

　　隨著人們健康意識的提高，加上食品安全問題頻發(fā)，即使“嫌麻煩”，辦公室白領(lǐng)們也被迫“自帶飯盒”。但是，好油好米好食材是否就等于營養(yǎng)100分？自己做是否就意味著健康？

　　羊城晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多廣州白領(lǐng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)就是“快”，最好能“10分鐘搞定”，讓白領(lǐng)在緊張的中午時間能擠出一小段休息時間。即使是自帶飯盒，也是務(wù)求簡單快捷：都是頭一晚準(zhǔn)備后放冰箱，中午再拿出來“叮一?！保蛘哂矛F(xiàn)成的水果、方便面、零食等“充數(shù)”;有些工作狂甚至忙碌于工作而不吃午餐。

　　上月起，羊城晚報(bào)記者尋遍羊城商區(qū)旺地，突擊檢查了N家企業(yè)、事業(yè)單位的午餐茶水間，搜羅了一批午餐飯盒，請來營養(yǎng)師“問診”。營養(yǎng)師透露，看似小小的一個午餐飯盒卻可能包羅健康的信息，你的健康疑難，或許飯盒就能幫忙“回答”哦！

　　No.1：水果飯盒

　　構(gòu)成：紫薯一只，約100克，桔子一個，蘋果半個，圣女果兩顆，現(xiàn)泡黑烏龍茶一大杯。

　　在珠江新城西塔上班的Linda最近為自己訂下了減肥計(jì)劃：一天三餐，其中兩餐——一頓是粗糧一頓是水果?！白鲜硎窃绮?，因?yàn)橐辉缑χ鰣?bào)表，現(xiàn)在連午餐一起吃。”Linda說。這樣的搭配她連續(xù)吃了一個多月，成績很好，減了3公斤。

　　營養(yǎng)分析：粗糧和水果提供豐富的膳食纖維和部分維生素，是控制體重的優(yōu)秀食品，但午餐總能量太低，缺乏必要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和適量的脂肪。

　　健康診斷：容易發(fā)生貧血，體質(zhì)虛弱，低血糖。

　　No.2：方便撈面

　　構(gòu)成：方便面，薄荷葉，芝麻醬，番茄醬，辣醬。

　　都說吃方便面無益，當(dāng)老師的張小姐自創(chuàng)了一種“三色撈面”作為“應(yīng)急午餐”?！安牧线€是方便面，但是我加入了清熱的薄荷葉，醬料也是自制的，就會健康很多?！睆埿〗愀嬖V記者，醬料事先在家里就做好了，燙個方便面不過幾分鐘，十分適合像她這種又忙又賴的人。

　　營養(yǎng)分析：方便面提供充足的碳水化合物和適量的脂肪，充足的能量，維持機(jī)體正能量，但食物較單一，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)、纖維素不足，是不均衡的午餐。

　　健康診斷：容易發(fā)生便秘，容易發(fā)生微量營養(yǎng)素缺乏疾病。

　　No.3：自家制肥叉飯

　　構(gòu)成：雞蛋兩只，五花肉300克，菜心適量，外賣蟲草花燉肉汁。

　　在企業(yè)上班的強(qiáng)哥是個典型的吃貨，“無肉不歡”。強(qiáng)哥最拿手的是自制“肥叉”，一周5天起碼3天的主角都是肥叉。還未到40歲的他已經(jīng)提早“發(fā)福”。

　　營養(yǎng)分析：高脂肪高能量的午餐。雞蛋的膽固醇含量特別高，五花肉的脂肪尤其高，還有叉燒醬、老抽、白砂糖、蜂蜜等富有高含量的糖和鹽。

　　健康診斷：容易發(fā)生肥胖病、血脂異常和高血壓、糖尿病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　No.4：愛心三文治

　　構(gòu)成：面包片涂上黃油，奶酪涂一層法國芥末，西紅柿片撒上鹽。花生醬上可以滴一些蜂蜜。

　　全職太太菲菲是個“西餐控”，每天，菲菲都會為丈夫烹調(diào)一份西式午餐便當(dāng)，而方便易攜帶的三文治就是最常見的菜式之一?！拔彝ǔＷ鰞蓚€三明治給先生做工作午餐。一個奶酪三明治，一個花生醬香蕉（或蘋果）三明治，他可愛吃了！”菲菲說。

　　營養(yǎng)分析：缺少一點(diǎn)蛋白質(zhì)，若添加肉片或雞蛋會更好。適當(dāng)增加多一些蔬菜水果。面包可以選擇純麥面包更健康。

　　健康診斷：營養(yǎng)相對均衡，屬于較理想的午餐。