【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）嗅覺(jué)是食物感知不可或缺的一部分，但每個(gè)個(gè)體想象氣味的能力差異很大。美國(guó)耶魯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，氣味想象能力與人類對(duì)食物的渴望、攝入量和肥胖變化有關(guān)。對(duì)食物氣味的想象能力會(huì)增加對(duì)喜愛(ài)食物的渴望和攝入，并對(duì)未來(lái)一年內(nèi)的體重指數(shù)和體脂率有正向影響，即長(zhǎng)胖。相關(guān)研究發(fā)表在最新一期《自然·代謝》上。

　　辛 斌 編譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2023-09-19 第1738期 第3版

　　研究人員在一項(xiàng)基本觀察性研究中測(cè)試了45名成年人嗅覺(jué)圖像的巨大變化是否影響渴望食物的強(qiáng)度，從而促進(jìn)肥胖。研究人員采用了3種方法來(lái)量化氣味想象能力：讓參與者想象餅干的氣味，然后在兩種混雜氣味中辨別它，以能辨別出的閾值來(lái)量化;參與者進(jìn)行自我報(bào)告;用功能磁共振成像測(cè)量氣味想象能力相關(guān)的梨狀葉腦區(qū)的活動(dòng)。研究結(jié)果顯示，氣味想象能力強(qiáng)的人，更容易產(chǎn)生對(duì)喜愛(ài)食物的渴望，并吃得更多。

　　1年后隨訪也證實(shí)，食物攝入和對(duì)食物的渴望確實(shí)與體重指數(shù)和體脂率的升高正相關(guān)。不過(guò)，試驗(yàn)中的研究人員并沒(méi)有觀察到參與者氣味想象能力和當(dāng)前體重指數(shù)以及體脂率的關(guān)系，原因是可能存在未知的補(bǔ)償機(jī)制，比如說(shuō)人有自控力。