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半透明的蝦仁是泡過藥嗎
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2023-4-16 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)上海市讀者劉女士問:我從超市買回來的冷凍蝦仁,看起來是半透明的,聽人說這樣的蝦仁被泡過藥,是真的嗎?
湖北省黃石市中心醫(yī)院營養(yǎng)主任技師 胡曉嵐
《生命時報》 2023-03-31 第1692期 第12版
需要注意的是,保水劑泡過的蝦仁容易有堿澀味,烹調(diào)前建議多用水沖洗或浸泡,也可以再焯一下水,都能有效去除保水劑,讓口感更好。
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