【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）桃子營(yíng)養(yǎng)美味，但有一個(gè)很大的缺點(diǎn)——容易引發(fā)過(guò)敏。歐盟呼吸道健康委員會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，桃子的致敏性由2010年的5.4%增至2017年的7.9%，穩(wěn)居致敏水果排行榜之首，緊隨其后的是蘋果（4.2%）、獼猴桃（3.6%）、香蕉（2.5%）和甜瓜（1.6%）。北京協(xié)和醫(yī)院相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn)，桃子是最常見(jiàn)的致敏水果。

　　徐 江 編譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-09-06 第1638期 第13版

　　桃子過(guò)敏包括兩種形式：一種是真正對(duì)桃子過(guò)敏，另一種是對(duì)樺樹(shù)花粉過(guò)敏。

　　桃子引發(fā)過(guò)敏的罪魁禍?zhǔn)资瞧渲械囊环N蛋白（Pru P3蛋白），這種蛋白在桃皮中的濃度是果肉中的7倍。桃子過(guò)敏患者的免疫系統(tǒng)不識(shí)別Pru P3蛋白，吃進(jìn)去后身體通過(guò)產(chǎn)生IgE抗體（人體內(nèi)非常重要的一類免疫球蛋白）進(jìn)行反應(yīng)，并促進(jìn)組胺釋放，導(dǎo)致不良反應(yīng)。樺樹(shù)花粉過(guò)敏患者會(huì)發(fā)生“桃子過(guò)敏”，是因?yàn)樘易又械倪@種蛋白與樺樹(shù)花粉的過(guò)敏原相似，患者身體可能會(huì)將桃子識(shí)別為樺樹(shù)花粉，進(jìn)而引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

　　此外，對(duì)桃子過(guò)敏的人，對(duì)芒果、蘋果等也可能過(guò)敏，要多加注意。一旦明確食用某種水果過(guò)敏，日后應(yīng)盡量避免，不建議患者自行試驗(yàn)以免出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)。如不慎進(jìn)食后出現(xiàn)了過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止進(jìn)食，及早到專業(yè)科室就診治療。