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有什么別有病
一口五花肉熱量等于15只蝦
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2021-8-10 00:01
【byb.cn 】(來(lái)源:生命時(shí)報(bào))紅燒肉香味濃郁、口感軟糯、肥而不膩,很多人都愛(ài)吃,但它的熱量特別高,常吃健康隱患不小。
總之,紅燒肉屬于高脂肪高熱量的菜肴,最好搭配新鮮蔬菜一起吃,同時(shí)還要控制吃的頻率和量,以免熱量超標(biāo)。
烹調(diào)時(shí)注意以下幾點(diǎn),有助減少熱量攝入。
第一,首選豬硬肋肉,也就是排骨下面的那部分五花肉。這個(gè)部位的肉層次分明,肥膘也不是太厚,脂肪含量相對(duì)較少?! ?
第二,最好把五花肉先整塊焯燙一下,有助去除一部分脂肪。
第三,煸炒五花肉時(shí),要少放油,因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油。
第四,沒(méi)有必要勾芡,因?yàn)樨i皮中富含膠原蛋白,高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱后會(huì)融于水中,起到“自來(lái)芡”的作用。(國(guó)家高級(jí)烹飪技師 趙 亮)
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