說(shuō)說(shuō)食物的四氣五味與養(yǎng)生的關(guān)系
既然食物的性味這么重要,那對(duì)于我們普通的網(wǎng)友,如何分辨食物的性味呢,這里提供給大家一些簡(jiǎn)便的方法。
一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長(zhǎng)環(huán)境、地理位置、吸收的寒氣和水分幾方面來(lái)看。
從顏色來(lái)看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長(zhǎng),但果實(shí)能吸收較多的是陽(yáng)光,故而性偏熱。
從味道上來(lái)看,味甜、味辛的食品,由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看,水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長(zhǎng)在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長(zhǎng)期埋在土壤中,植物耐干,所含水分較少,故而性熱。
從生長(zhǎng)的地理位置來(lái)看,背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見(jiàn)到陽(yáng)光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生長(zhǎng)在高空中的食物,或東南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光熱比較充足,故而性偏熱。
食物寒熱性還與吸收的寒氣和水分有關(guān)。生長(zhǎng)在冬天的大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等,由于吸收的寒氣多,故而性偏寒。在夏季生長(zhǎng)的西瓜、黃瓜、梨、柚子等,接收的雨水較多,故而性寒。
當(dāng)然,掌握原則,并不等于能百分之百地把握食物的性味,有的還需要我們查資料。有些,根據(jù)制作方法不同,性味上也會(huì)有很大的改變。比如生姜,在性上,是微溫,而如果是干姜,在性上則是熱了,性味只是相對(duì)的,我們要具體情況具體分析,才能做到有的放矢地進(jìn)行養(yǎng)生,這也就是寫(xiě)作本文的目的所在。
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