【byb.cn】（摘自：人民網(wǎng)）前不久，第二屆中國營養(yǎng)師年會搞了一個“基本營養(yǎng)知識網(wǎng)上調查”。這項調查總共只有12道題，收回2568份有效問卷，全部答對的僅有1份。在最基本的前4道題目中，竟有四成網(wǎng)民答錯了。

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　　怎么會是這樣的結果？按理說，我國的飲食文化博大精深，基本的營養(yǎng)知識對公眾來說應該不是多難的事兒。且不說美食家，就是普通百姓，也知道“粗細搭配、葷素搭配”、“色香味俱全”之類。

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　　但事實并非如此。在回答“成人慢性非傳染性疾病與哪些因素有關”這個問題時，只有30%的問卷給出正確答案，即嬰幼兒時營養(yǎng)缺乏。而科學研究已證明，很多成人發(fā)生的慢性病是在幼兒時期由于營養(yǎng)的缺乏所導致的后遺癥;在回答“殘疾新生兒是缺乏什么營養(yǎng)造成的”時，絕大多數(shù)人的回答是“缺鈣”，其實，正確答案是“缺少葉酸”！

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　　公眾營養(yǎng)知識的缺乏，導致的后果顯而易見。日前公布的我國第四次《中國居民營養(yǎng)與健康狀況》調查報告數(shù)據(jù)顯示：營養(yǎng)過剩引發(fā)的慢性病如肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾病發(fā)病率呈快速增長趨勢，超重和肥胖的人數(shù)分別約為2.0億和6000萬，血脂異?，F(xiàn)患病人數(shù)約1.6億，糖尿病現(xiàn)患病人數(shù)2000多萬，高血壓現(xiàn)患病人數(shù)約1.6億。

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　　人們也許還記得，“二戰(zhàn)”結束后英國首相丘吉爾說過一句名言：“沒有什么投資能比給孩子們提供牛奶更重要的了”?！岸?zhàn)”后的日本百業(yè)蕭條、財政拮據(jù)，但該國自1947年起就開始在全國中小學大規(guī)模供應營養(yǎng)午餐，每天為中小學生免費提供一杯牛奶。結果，“一杯奶強壯一個民族”：日本戰(zhàn)后出生的一代比前輩身高平均增長1.7厘米，而且成為世界上預期壽命最長的國家之一。

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　　難怪著名農(nóng)學家盧良恕院士幾年前就大聲疾呼：要抓緊掃除營養(yǎng)盲！現(xiàn)實告訴人們，公眾營養(yǎng)知識的推廣和普及，不僅僅直接關系每個國民的健康，更是關乎綜合國力和國際競爭力的大問題，切不可等閑視之。

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　　新中國成立后的前30年，我們通過辦夜校等各種方式，在掃除文盲方面取得了舉世矚目的成就;改革開放30多年來，我們迎來“科學的春天”，又在掃除科盲方面取得重大進展。下一步，應該把公眾營養(yǎng)知識的推廣和普及作為一項緊迫任務，政策上保障、資金上支持、措施上配套、行動上落實，切實掃除“營養(yǎng)盲”，讓百姓不光“吃飽”還要“吃好”，為提高國民健康打下堅實的基礎。

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　　這應是貫徹落實科學發(fā)展觀、全面建設小康社會的題中應有之義。

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