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食品添加劑使人變懶
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2019-1-29 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質、延長保質期和滿足加工工藝需要,加入到食品中的人工合成或天然物質。最近,美國心臟協(xié)會《循環(huán)》雜志刊登一項新研究稱,有些食品添加劑會使人變懶。
美國得克薩斯大學西南醫(yī)學中心專家為兩組健康小鼠喂食相同的食物,其中一組食物中增加了三倍多的磷酸鹽添加劑。12周后,攝入了高磷酸鹽食物的小鼠在跑步機上的自由運動時間明顯減少,運動攝氧量降低。這些小鼠的燃脂能力也有所下降,其體內有助于處理脂肪酸和細胞代謝的5000多個基因發(fā)生了改變。在隨后的人體試驗中,研究人員對1603名健康參試者進行研究。分析結果發(fā)現(xiàn),血液中血清磷酸鹽水平偏高的中高強度運動量降低,久坐時間明顯變長。換言之,磷酸鹽攝入越多,人的肢體活動量就越小。
專家指出,速凍食品、加工肉類等暢銷產品中,約有40%~70%含有磷酸鹽添加劑。高達25%的美國成年人磷酸鹽攝入量達到每日推薦攝入量的3~4倍。盡管磷酸鹽是健康牙齒和骨骼必備的重要化合物,但專家提醒大家,磷酸鹽攝入過量的確會讓人變得懶惰。另外,美國杜克大學的一項已有研究還發(fā)現(xiàn),磷酸鹽攝入過量會增加腎臟病患者的死亡風險。(方文革)
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