酒是古代人們?cè)趧趧?dòng)生產(chǎn)中發(fā)明的一種飲料，現(xiàn)在的人們喝酒，大多以增進(jìn)感情或加強(qiáng)溝通為目的。酒作為一種重要溶劑，不僅在化學(xué)工業(yè)中有用，且在中醫(yī)中也屬常用藥物。在中醫(yī)四大經(jīng)典的《傷寒論》和《金匱要略》中，有很多的方劑都是加入黃酒、燒酒等，因此酒成為一味重要的中藥。在賈府這個(gè)大家族里，三日一小宴，五日一大宴，酒當(dāng)然是少不了的，除了在宴會(huì)上的各種酒之外，富貴人家的養(yǎng)生依然離不開(kāi)酒的參與。以下列舉書(shū)中幾種與養(yǎng)生關(guān)聯(lián)較大的酒。

　　合歡酒：就是合歡花浸的燒酒，是黛玉重要的養(yǎng)生酒。合歡花是合歡樹(shù)上開(kāi)的小白花，有安神、解郁等功效。中醫(yī)認(rèn)為，合歡性平、味甘，能夠舒郁理氣、安神活絡(luò)、安五臟、和心志，治郁結(jié)胸悶、失眠健忘之癥，令人歡樂(lè)忘憂，久服輕身明目。燒酒味辛性熱，走而不守，可以行氣理氣，所以黛玉用它不僅能驅(qū)除寒氣，而且對(duì)于黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨(dú)特的功效。

　　屠蘇酒：在大觀園里有除夕獻(xiàn)屠蘇酒的習(xí)俗，而且此酒還是寶玉、黛玉、寶釵等人的養(yǎng)生之酒。屠蘇酒是藥酒，用赤木桂、防風(fēng)、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成。具有祛風(fēng)寒、清濕熱及預(yù)防疾病的作用。

　　黃酒：也叫紹酒，在《傷寒論》和《金匱要略》中都多次提到紹酒，此酒是寶玉特別喜愛(ài)的養(yǎng)生酒，因?yàn)檫@種酒酒性平和、不傷人、有營(yíng)養(yǎng)，因而深受大觀園里上下人等的歡迎。不僅如此，黃酒也是江浙人所喜愛(ài)的一種酒，烏篷船里人手一瓶的景象隨處可見(jiàn)。