“高考三天吃些什么”、“是否應(yīng)該補充營養(yǎng)品……”臨近高考，本報陸續(xù)收到不少考生家長來信，詢問高考膳食該如何安排。昨天，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)專家郭紅衛(wèi)教授講述“高考餐”的“宜”和“忌”，為考生提供“健康食譜”。

　　當(dāng)心：菜肴變化傳遞緊張

　　郭教授說，根據(jù)以往經(jīng)驗，家長們在高考菜譜上動足腦筋，十分講究。加量、多品種、換口味，一餐做五六個菜，準(zhǔn)備三四種水果。徐匯中學(xué)的小吳去年參加高考，發(fā)現(xiàn)菜肴大變：紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說，“很多菜以前都沒吃過，看著媽媽為了一餐飯忙前忙后，頓時覺得很緊張，怕考不好對不住父母。”

　　營養(yǎng)專家提醒家長，高考三日大變菜譜，反而會給孩子傳遞緊張情緒，增加其心理負(fù)擔(dān)，而且對腸胃也是考驗。

　　飲食：講究清淡平衡

　　不少家長說，高考三日，孩子大腦高度集中，需要消耗更多能量。如何調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，及時給孩子補充營養(yǎng)？

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營養(yǎng)均衡

　　專家指出，很多家長認(rèn)為吃肉可以迅速補充能量，這并不科學(xué)。高考膳食要適當(dāng)補充魚蝦類水產(chǎn)品，搭配豆制品、蔬菜。口味以清淡少鹽為佳，不宜肉類唱主角。餐后半小時吃少量水果，可助消化。

　　以往，一些家長擔(dān)心孩子食欲不振，家庭餐口味不能滿足其需要，高考時到附近餐館給孩子“加餐”。衛(wèi)生專家提醒，為保證衛(wèi)生安全，高考幾日最好在家中進餐，盡可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激腸胃。

　　忌諱：考前大補特補

　　一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液，考試時再帶一瓶提神飲料……除了“食補”，家長每天為孩子“藥補”。有的家長甚至帶孩子去醫(yī)院輸血漿、打蛋白針補充營養(yǎng)。

　　營養(yǎng)專家指出，考前大補特補不可取。并非所有考生都適合“進補”，如果不吸收的話，還會導(dǎo)致腹瀉、過敏、上火等癥狀，結(jié)果適得其反。