筷子是中國人的主要餐具，是中國飲食文化的重要體現(xiàn)，但近年來，當(dāng)古老的傳統(tǒng)遇到現(xiàn)代社會“快速、便捷、衛(wèi)生”的價值觀時，國人對這項餐具的耗費讓人觸目驚心。

　　在中國大多數(shù)的餐館，無論檔次高低，一次性筷子早已成了必不可少的餐具。隨著經(jīng)濟發(fā)展，國內(nèi)流動人口增加，中國從上個世紀(jì)八十年代開始推廣使用一次性衛(wèi)生筷子，以提高公共就餐衛(wèi)生水平，預(yù)防疾病傳播。雖然不知道這項公共政策為大眾健康方面帶來了多少好處（“衛(wèi)生”筷子并不衛(wèi)生的新聞已屢見不鮮），但毫無疑問的是一次性筷子對環(huán)境的破壞。

　　和一次性筷子有關(guān)的數(shù)據(jù)

　　據(jù)統(tǒng)計，中國每年消耗一次性木筷子800億雙，首尾相接，可以從地球往返月球21次， 可以鋪滿363個天安門廣場。每回收3雙一次性筷子，就可以生產(chǎn)一張A4紙。按50人的公司的用紙量計算，做出的紙大概可以使用55萬年。每年為生產(chǎn)一次性筷子要耗費木材166萬立方米，需要砍伐大約2500萬棵大樹，減少森林面積200萬立方米。

　　而一棵生長了20年的大樹，僅能制成3000－4000雙筷子。山西首府太原市有近萬家大大小小的飯店，以半數(shù)使用一次木筷且平均每天每個飯店接待100位客人的保守估算，全市一天也要用掉50萬雙一次性木筷！就是說，僅太原一個城市，人們每天就餐的同時也吞噬下相等于125至170棵大樹！

　　以中國寬廣的森林定義和世界首位的人工林面積，其森林覆蓋率也僅為18.21%，居世界第130位。當(dāng)中還存在森林質(zhì)量不高，如林種單一、樹齡低等問題。中國長期以來的農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟發(fā)展，人口持續(xù)增加已對中國的森林造成了無法彌補的破壞。因為十三億人每日就餐的需要也要吃進去那么多的樹木，這種不必要的浪費既讓人痛心又無比荒唐．

?

?

　　在中國，一次性筷子在使用后是不進行回收的。這與一次性筷子在日本被回收造紙的情況差別很大。中國政府也已經(jīng)認識到相關(guān)的木材浪費問題。2004年取消一次性木筷出口退稅（13%）并征收17%的增值稅;2006年4月1日對一次性筷子增收5%消費稅;2006年11月1日又征收10%出口關(guān)稅。一次性筷子大概已成為我國流轉(zhuǎn)稅負最重的農(nóng)林產(chǎn)品之一。

　　但是在市場上兩塊錢就能買到一百雙的一次性筷子消耗的遠不止寶貴的森林。正規(guī)的一次性筷子所用的原料都是質(zhì)地比較好的木材，無須經(jīng)特殊加工。但大多筷子的生產(chǎn)都需要經(jīng)過漂白的過程，一般有三種方式：運用二氧化硫、過氧化氫或次氯酸鈣（鈉）進行漂白。漂白后，都需要大量的水蒸煮或沖洗。硫磺中含有重金屬、例如鉛、汞等。一次性筷子的生產(chǎn)不僅浪費珍貴的淡水，其漂白后的污水會對環(huán)境造成污染。即使現(xiàn)實中，大部分的筷子制造者都忽略水煮的部分，減少了污水的排放，但重金屬嚴(yán)重超標(biāo)的筷子會直接影響用餐者，二氧化硫隨著空氣的流動很容易固至呼吸道，引發(fā)咳嗽、哮喘等疾病。最后，被棄置的筷子及其塑料或紙包裝袋也將一起成為固體有毒廢物，繼續(xù)污染環(huán)境。

?