【byb.cn 】 (來源：搜狐博客)   媒體表示，最近SOHO中國(guó)董事長(zhǎng)潘石屹夫婦成為健康時(shí)尚界的熱門話題，因?yàn)榕耸僭谖⒉┥洗筚澴约旱摹芭耸蠝p肥法”——每天六杯果蔬汁，早飯、午飯不吃，晚飯只吃一點(diǎn)點(diǎn)，一天幾乎全靠那6杯果蔬汁來維持營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。潘妻張欣也在微博上說：“每天要吃這么多蔬菜水果，太難了，但是榨成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱們都可以做到。”與此同時(shí)，“小麥草”榨汁的風(fēng)潮再次興起，買種子，買麥苗，買榨汁機(jī)和打漿機(jī)，哪個(gè)都不便宜，也當(dāng)真拉動(dòng)了消費(fèi)。

    喝果蔬汁減肥的效果怎樣呢？據(jù)說潘總自己很滿意。真瘦了。一個(gè)月瘦了5-6公斤。說實(shí)話，月瘦10斤，那是多少人夢(mèng)寐以求的事啊！很多熱衷于減肥的人，在這樣的名人效應(yīng)面前，都難免會(huì)心動(dòng)。這種方法真的值得提倡嗎？

 
    首先要復(fù)習(xí)一個(gè)老概念：什么叫做減肥成功?？催^我減肥相關(guān)電視節(jié)目或《享瘦其實(shí)很容易》那本書的朋友，都會(huì)記得一句話：減到目標(biāo)體重之后，恢復(fù)正常生活之后，6個(gè)月不反彈，身體狀況和減肥之前只好不差，那才叫做減肥成功。那種當(dāng)時(shí)瘦了十斤二十斤，半年之后又反彈回去的減肥方法，咱們不理它也罷。既然最后復(fù)胖，當(dāng)初又何必折騰自己呢。如果當(dāng)時(shí)覺得衣帶漸寬心情大好，過后發(fā)現(xiàn)自己面有菜色，雙眼無神，皮膚暗淡，禁不住秋風(fēng)涼意，毀掉健康，損失活力，用俗話說就是“大傷元?dú)狻?，那么減肥又有什么意義呢？

 
    然后咱們?cè)俜治鲆幌拢刻?杯果蔬汁，能得到什么營(yíng)養(yǎng)素，夠不夠身體的需求。

 
    1杯通常按200毫升來計(jì)算，就是一次性紙杯的1杯。6杯就是1200毫升。其中的碳水化合物濃度，按蘋果汁來計(jì)算，大致是8％。蔬菜汁不可能比這個(gè)數(shù)高，即便番茄汁也不會(huì)超過5％。1200毫升的果蔬汁，最多可以得到8％ * 1200 =96克碳水化合物。正常人每天需要多少碳水化合物呢？大致是200-250克。既然是減肥期間，96克也可以接受。

 
    但是，6杯果汁中有多少蛋白質(zhì)呢？這個(gè)就有點(diǎn)悲慘了。蔬果中的蛋白質(zhì)含量很低，平均不超過1％。1200毫升果蔬汁，只能提供12克蛋白質(zhì)。這就和人體每天60克蛋白質(zhì)的需求差得太遠(yuǎn)了。蛋白質(zhì)這種東西，無論是否減肥，都是必須供應(yīng)的。因?yàn)槲覀円獪p少的是體脂肪，并不是要把自己的內(nèi)臟、肌肉、皮膚、頭發(fā)、血液蛋白、免疫蛋白等有用的身體蛋白質(zhì)減掉。蛋白質(zhì)一旦長(zhǎng)期缺少，人體出現(xiàn)的情況就是皮膚松弛枯干、頭發(fā)脆弱脫落、體能低下、貧血、水腫、免疫力下降等，這絕不是追求健康和美麗的人想看到的結(jié)局。

 
    只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪微乎其微。果蔬中的脂肪含量通常不超過0.5％。一天只吃到6克脂肪，固然是清淡了，但身體細(xì)胞更新所需的必需脂肪酸也無從供應(yīng)，維生素ADEK四種脂溶性維生素沒法充分吸收。別的不說，皮膚健康就沒法保證，正常免疫功能也無法維持。

 
    此外，果蔬汁中鉀很豐富，但鈣、鐵、鋅元素都嚴(yán)重不足;VC和葉酸有，但維生素B1嚴(yán)重不足，維生素B12完全沒有。這兩種維生素，可都是神經(jīng)系統(tǒng)正常工作所必須的……
 

    所以，看似時(shí)尚的果蔬汁，并不能成為一日當(dāng)中的主要食物。它只能作為日常膳食的補(bǔ)充，作為一種幫助人們?cè)黾邮吖麛z入的方法，還是可以的。西方人因?yàn)椴簧瞄L(zhǎng)炒菜燉菜，蔬菜攝入量往往嚴(yán)重不足，品種也不夠豐富，每天再加些果蔬混合汁，特別是帶著渣子喝那種，確實(shí)是有利于健康的。若是成年累月的只拿果蔬汁替代三餐，那可就慘了。

 
    果蔬汁的另一個(gè)問題，是它嚴(yán)重缺乏飽腹感，特別是不帶渣子喝那種。我們的身體對(duì)食物的反應(yīng)，和食物的狀態(tài)有關(guān)。固體食物引起的飽感大，在胃里停留時(shí)間長(zhǎng);而液體食物在胃里停留時(shí)間短，引起的飽感小。所以，喝果蔬汁之后，人很難解決饑餓感問題。雖然喝著喝著慢慢胃會(huì)變小，食欲會(huì)下降，但畢竟無法排除饑餓感，也無法保證一日當(dāng)中血糖水平的恒定。相比而言，直接吃水果蔬菜，要用牙齒咀嚼，在胃里的排空也較慢，會(huì)更有利于減肥。

 
    饑餓后進(jìn)食，乃是人之天性，動(dòng)物之本能。潘總能夠一輩子只喝果蔬汁嗎？如果他停止這種飲食方式，回到正常三餐當(dāng)中，而且吃法和從前一樣，他的體重會(huì)不會(huì)反彈呢？這是可以預(yù)見的。除非他改成健康飲食方式，少油少鹽，減少精白米和白面粉，每天大量蔬菜，才能維持他的體重。但是，如果真的改變了錯(cuò)誤飲食習(xí)慣，即便不用果蔬汁減肥法，也一樣可以慢慢地瘦下來，而且無需把自己餓幾個(gè)月。

 
    總之，果蔬汁不是減肥的長(zhǎng)期解決方案，健康的生活習(xí)慣是繞不過去的?？刂企w重是個(gè)終生事業(yè)，不是短期行為，誰能一輩子只喝果蔬汁而不吃飯菜？誰愿意一輩子天天餓到腿軟？

 
　　雖說這個(gè)道理人人都懂，但還是會(huì)有人說：我知道果蔬汁不能長(zhǎng)期持續(xù)，但是，平日大魚大肉照吃，每月一周時(shí)間喝果蔬汁“排毒”，總歸有利于健康吧？
 

    我說：當(dāng)然，少數(shù)幾天喝果蔬汁，總比天天胡吃海塞要強(qiáng)些。大量蛋白質(zhì)大量脂肪的日常生活，會(huì)讓肝腎非常疲勞，胃腸也很辛苦。有幾天時(shí)間只喝果蔬汁，就等于給身體放個(gè)假，讓肝腎和腸胃都能有個(gè)喘息的機(jī)會(huì)，也挫一挫大腸里各種腐敗菌的茂盛勢(shì)頭。

 
    不過，是偶爾“清腸”好，還是平日改變膳食習(xí)慣好？打個(gè)比方說，這就好比說，你的家里平日習(xí)慣亂扔垃圾，滿地滿桌都是污物，每個(gè)月打掃一次，總比成年累月地堆著垃圾好得多。但是，一個(gè)月打掃一次，大多數(shù)時(shí)候畢竟是臟亂狀態(tài)，和每天注意打掃相比，哪個(gè)會(huì)更好些呢？你會(huì)回答：當(dāng)然每天打掃更好。那么身體也是一樣的道理，每天注意飲食平衡，至少大多數(shù)日子注意飲食平衡，要比大多數(shù)日子不管不顧，少數(shù)日子忙著“清腸”好得多。
 

    但是，每天都注意健康飲食，由于每一天的差距不大，似乎收效很小，總要一兩個(gè)月之后才能看到明顯效果，往往會(huì)引起不耐煩，因?yàn)槎鄶?shù)人的心態(tài)是浮躁不堪的。平日亂吃，偶爾喝幾天果蔬汁，就好比臟亂不堪的屋子剛打掃一下顯得特別有效果，所以更容易被大眾所接受。

 
    說到這里，我就想起魯迅說過的話，大意是在中國(guó)搬動(dòng)一張桌子是很難的，把一間屋子砸掉重新布置反而比較容易。在飲食方面，要對(duì)日常習(xí)慣做點(diǎn)調(diào)整，往往阻力非常大，而要求人們“純素”、“斷食”、“果蔬汁”反而比較容易，而且從者如云。信然。

 
    也正由于人們熱愛各種概念，而不肯踏踏實(shí)實(shí)地做出日常改變，所以就給各種忽悠留下了巨大的商機(jī)空間。鼓吹果蔬汁，自然榨汁機(jī)、打漿機(jī)銷售火爆;鼓吹麥草汁，小麥苗大麥苗也能賣出大價(jià)錢;鼓吹“排毒”五行湯，其中材料就走俏;鼓吹綠豆湯，綠豆價(jià)格就飆升。

 
    有時(shí)候想想，算了，也別做什么科普來解釋這些道理了，只要有錢，愛喝什么就喝什么吧！反正對(duì)于平日經(jīng)常在外就餐的人，即便增加些去掉渣子的果蔬汁，也是有好處的，再說拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)也是莫大功德，農(nóng)民辛苦生產(chǎn)的果蔬能多賣點(diǎn)錢難道不好么。初級(jí)階段的富人們能不再以海參魚翅燕窩鮑魚之類為榮，而是想到關(guān)注健康多消費(fèi)蔬果，已經(jīng)是很值得鼓勵(lì)的了……