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有什么別有病
紅薯烤的比煮的升糖快
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2020-11-1 00:01
【byb.cn 】(來(lái)源:生命時(shí)報(bào))相對(duì)于煮紅薯,烤紅薯味道更好,也更受歡迎,但血糖高的人建議首選煮紅薯。
數(shù)據(jù)顯示,煮紅薯的升糖指數(shù)GI是77,烤紅薯GI則直接飆升到94,接近葡萄糖(100),這是因?yàn)榭镜倪^(guò)程中部分蔗糖轉(zhuǎn)變成了升血糖更快的麥芽糖。因此,對(duì)于血糖高的人,煮紅薯更友好些,但它也屬于高升糖的食物,也要少吃。吃的時(shí)候最好搭配升血糖慢的,如葉菜、瓜茄類蔬菜以及雞蛋、瘦肉等富含蛋白質(zhì)的食物。血糖不高的人也不要吃太多烤紅薯,除了升糖快外,紅薯烤后失水,單位重量能量更高,吃完容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,讓人長(zhǎng)胖。
此外,紅薯中的膳食纖維被大腸微生物發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生氣體,并且其胃排空速度慢,容易刺激胃酸分泌,有些人吃了容易脹氣和泛酸。這類人除了少吃,吃時(shí)也要搭配淀粉含量低的蔬菜,如葉菜和瓜茄類。
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