【byb.cn 】（來源：科普中國）在生活中，我們經(jīng)常會聽到這樣的話：“要少吃油條”。因為油條中會用到一種叫明礬的食品添加劑，明礬的學(xué)名叫做十二水合硫酸鋁鉀，其中含有一定的鋁元素。所以長期食用油條會使鋁在身體中積蓄，最終導(dǎo)致老年癡呆癥。然而事情真的是這樣嗎？今天人民網(wǎng)科普中國就請專家為您解答。

首先，鋁攝入過多會得老年癡呆嗎？其實并沒有明確的研究結(jié)果表明鋁會導(dǎo)致老年癡呆。老年癡呆癥，醫(yī)學(xué)上稱為阿爾茨海默氏癥。鋁導(dǎo)致阿爾茨海默氏癥這種說法來源于上世紀(jì)80年代初，一組加拿大醫(yī)生的錯誤論文引起的。在這篇研究性論文中他們稱自己檢測了幾個患有阿爾茨海默氏癥患者尸體的大腦，發(fā)現(xiàn)鋁離子含量明顯高于正常人。于是他們推論鋁是與阿爾茨海默氏癥有關(guān)的“有害因素”。后來有醫(yī)學(xué)界人士開展了對加拿大醫(yī)生所報道研究的重復(fù)實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)死者腦組織中的鋁含量并沒有明顯的升高。加拿大醫(yī)生之后承認(rèn)他們在對死者腦部進(jìn)行病理解剖時的采樣曾貯存在鋁盒中，也就是說死者的腦樣本曾受到過鋁盒的污染，所以除去那篇錯誤的研究論文目前還沒有證據(jù)表明鋁元素與阿爾茨海默氏癥之間有直接的關(guān)聯(lián)。

那么阿爾茨海默氏癥又有哪些癥狀呢？首先最典型的癥狀是記憶力減退，在臨床上主要分為三期癥狀。早期癥狀病期為1~3年，主要表現(xiàn)為記憶力衰退、思維能力下降，這種是近期記憶障礙;中期癥狀病期為2~10年，記憶力明顯下降，近期事遺忘尤為嚴(yán)重，同時也表現(xiàn)出遠(yuǎn)事遺忘、精神混亂、感知困難、綜合能力下降;晚期癥狀病期為8~12年，行走明顯困難需要攙扶，運(yùn)動功能障礙表現(xiàn)為四肢強(qiáng)直或屈曲姿勢，括約肌功能損害表現(xiàn)為尿、便失禁。

了解完阿爾茨海默氏癥的癥狀表現(xiàn)，患者又應(yīng)該如何治療呢？非常遺憾的是阿爾茨海默氏癥目前還是一種不可逆的疾病，但是可以早期發(fā)現(xiàn)，給予患者神經(jīng)保護(hù)的藥物，可以讓患者減輕癥狀，讓病情發(fā)展的盡量緩慢一些。

阿爾茨海默癥應(yīng)該如何預(yù)防呢？有八種風(fēng)險因素和四種保護(hù)因素，危險因素會提高阿爾茨海默癥的發(fā)病概率，而保護(hù)因素則會降低發(fā)病概率。針對成年人的風(fēng)險因素有酗酒、吸煙、肥胖;針對中年人的風(fēng)險因素有糖尿病、高血脂、高血壓、抑郁、不活動。保護(hù)因素有教育、體育鍛煉、認(rèn)知訓(xùn)練、地中海飲食，所以最好要戒掉煙酒，平時多做一些體育鍛煉，盡量采用地中海飲食，地中海飲食是指低脂肪、高維生素、高蛋白。有家族史的人是有高風(fēng)險的，小于65歲患該病的病人可能是有基因的異常，這部分人群遺傳率還是比較高的，應(yīng)該要警惕。

受訪專家：中國研究型醫(yī)院學(xué)會腦血管病專委會青年委員會副主委聶慶彬

中國研究型醫(yī)院學(xué)會腦血管病專委會常務(wù)委員杜世偉