【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）動(dòng)畫片《大力水手》是上世紀(jì)八九十年代孩子們的最愛，劇中“吃菠菜就力大無窮”的形象讓人印象深刻，很多小觀眾看過它才愿意吃菠菜。幾十年后的今天，德國科學(xué)家的一項(xiàng)新研究驗(yàn)證了“大力水手”的做法——菠菜確實(shí)可提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，增長力量。

德國柏林自由大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)提取菠菜的主要成分蛻皮甾酮（一種天然存在于植物中的類固醇），并對(duì)專業(yè)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行試驗(yàn)。參試者被分為兩組，一組人連續(xù)10周，每日服用相當(dāng)于250克~4000克的菠菜提取物蛻皮甾酮，另一組人服用安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用菠菜提取物的運(yùn)動(dòng)員在力量訓(xùn)練中表現(xiàn)得比對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員強(qiáng)壯3倍。

研究人員表示，蛻皮甾酮包含在各類蔬菜中，但菠菜中含量最高。它對(duì)人類和動(dòng)物的肌肉細(xì)胞都有增強(qiáng)作用，甚至比合成代謝類固醇效果更好。菠菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，對(duì)人體健康十分有利。不過，研究人員表示，要想靠吃菠菜提升肌肉，需每天食用1~16千克，并堅(jiān)持?jǐn)?shù)周?！?（艾 易）