【byb.cn 】（來(lái)源：重慶晚報(bào)）飯館為什么會(huì)得差評(píng)？服務(wù)差？菜不好吃？美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，還可能因?yàn)樘鞖狻?

 

　　天氣不好差評(píng)多

 

　　俄亥俄州立大學(xué)研究人員選擇一家全國(guó)性快餐連鎖店位于佛羅里達(dá)州的32家分店，查看顧客評(píng)價(jià)留言及當(dāng)天氣象數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，顧客在雨天給飯館差評(píng)的幾率比晴天高2.9倍，氣溫偏高或氣壓偏高也與差評(píng)幾率高相關(guān)。

 

　　天氣好好評(píng)也多

 

　　研究人員還在網(wǎng)上展開另外兩項(xiàng)調(diào)查，進(jìn)一步研究天氣對(duì)食客評(píng)價(jià)的影響。

　　在第一項(xiàng)調(diào)查中，來(lái)自全美各地的158名食客給他們?cè)谧罱?4小時(shí)內(nèi)光顧的一家餐館打分，同時(shí)描述臨進(jìn)餐館前的天氣并給天氣和自己的心情打分。結(jié)果顯示，認(rèn)為天氣不錯(cuò)的人會(huì)給自己的心情打高分，而心情好關(guān)聯(lián)給餐館打高分。

　　第二項(xiàng)在線調(diào)查從美國(guó)四季分明的中西部地區(qū)、東北地區(qū)和西北地區(qū)選擇107人，詢問(wèn)他們最近一周內(nèi)是否在天氣特別好或天氣不好時(shí)去餐館用餐，了解他們用餐當(dāng)天心情、就餐體驗(yàn)以及是否愿意給餐館好評(píng)。結(jié)果顯示，天氣好會(huì)讓顧客心情好，關(guān)聯(lián)就餐體驗(yàn)更好和給餐館更多好評(píng)。

 

　　天氣差影響服務(wù)員心情

 

　　研究人員在最新一期《酒店業(yè)和旅游業(yè)研究期刊》網(wǎng)絡(luò)版刊載的文章中寫道，天氣雖然不是影響顧客評(píng)論用餐體驗(yàn)的最重要因素，但它的作用不容忽視。餐館經(jīng)理可能發(fā)現(xiàn)“有幾天差評(píng)多于平時(shí)，而這可能無(wú)關(guān)服務(wù)或菜品質(zhì)量”。

　　研究人員認(rèn)為，天氣不好可能不僅影響顧客心情，還會(huì)影響餐館服務(wù)人員心情，而后者心情不好可能影響服務(wù)質(zhì)量。據(jù)新華社

 

　　怎樣改善

　　研究人員建議，餐館經(jīng)營(yíng)者需要向員工說(shuō)明天氣影響心情的可能性，想辦法調(diào)動(dòng)服務(wù)人員積極性。

　　研究人員提醒，餐館經(jīng)營(yíng)者在天氣不好時(shí)要注意改善顧客情緒，例如提供免費(fèi)飲料或播放歡快樂(lè)曲等。