阿偉自從接受了福哥的指導(dǎo)，開(kāi)始做起減肥的功課，并取得了一定的成效。為了進(jìn)一步擴(kuò)大戰(zhàn)果，他一定要把肥胖這個(gè)問(wèn)題了解透，于是找到福哥，兩人開(kāi)始了探討。

　　阿偉：福哥，你看我最近是不是瘦了不少？
　　福哥：是瘦了不少。怎么樣，按我的方法調(diào)養(yǎng)身體，收獲不小吧？
　　阿偉：是啊，還要感謝您呢。可我就是不太明白，這人的肥胖到底是怎么一回事呢？
　　福哥：怎么，想深入研究??？
　　阿偉：是啊。如果不研究透了，我怎么幫別人調(diào)理啊。別看您這些招在我身上使著挺管用，但就不知能否放之四海而皆準(zhǔn)啊。
　　福哥：放之四海不敢說(shuō)，因?yàn)樵斐扇梭w肥胖的原因很多，不過(guò)，我的觀點(diǎn)應(yīng)該是有一定的道理的。我先問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，你說(shuō)是現(xiàn)在肥胖的人多?。窟€是三十年前多??？
　　阿偉：?jiǎn)?，不瞞您說(shuō)，30年前我剛出生，哪會(huì)有印象呢？不過(guò)，看這架式，應(yīng)該是現(xiàn)在胖的人多，我看我父母年輕時(shí)的照片，人精神著呢，哪像現(xiàn)在這么胖。這不，我也胖起來(lái)了。
　　福哥：你知道這是為什么嗎？
　　阿偉：當(dāng)然現(xiàn)在的生活水平提高了，大家吃的好了唄！
　　福哥：這只是一方面。實(shí)際上，是我們整個(gè)的生活方式改變了。這種生活方式包括很多方面，主要體現(xiàn)在下面的五點(diǎn);
　　第一，是我們的飲食結(jié)構(gòu)，從瓜果蔬菜米面為主，變成了以肉蛋奶為主，熱量攝取過(guò)高;
　　第二，是我們的飲食方式，從幾乎完全是自己開(kāi)伙做飯，變成了外出就餐與開(kāi)伙并重，甚至我們有的人，一天三頓，天天在外吃;
　　第三，是我們的飲食習(xí)慣，快餐食品、加工食品、方便食品這些垃圾食品的大量涌入;
　　第四，是我們的生活、工作、居住環(huán)境的改變，平房變樓房，居室、辦公室設(shè)施現(xiàn)代化，人的運(yùn)動(dòng)越來(lái)越少;
　　第五，精神和工作壓力越來(lái)越大。
　　上述這五個(gè)方面綜合因素的變化，帶來(lái)我們的整個(gè)生活方式的改變。前面我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，肥胖是生活方式的疾病，錯(cuò)誤的生活方式，必然要受到懲罰，我們要為此付出沉重的代價(jià)。
　　阿偉：那您能不能詳細(xì)解釋一下，這五方面改變對(duì)人身體的影響，尤其是在肥胖方面。
　　福哥：好。咱們先來(lái)說(shuō)說(shuō)第一方面，飲食結(jié)構(gòu)的改變。我記得1985年我剛參加工作的時(shí)候，是在政府里管商業(yè)。當(dāng)時(shí)我去了以后，領(lǐng)導(dǎo)給我安排的第一項(xiàng)工作就是搞一個(gè)調(diào)查，什么調(diào)查呢？就是“七難”的調(diào)查。這七難是，吃飯難、洗衣難、洗澡難、修車難、理發(fā)難、住店難、做衣難。
　　阿偉：這都哪和哪?。?br /> 　　福哥：你不明白吧？當(dāng)時(shí)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)是從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，向有計(jì)劃的商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。由于商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，造成商品短缺，所以才會(huì)有“七難”情況的發(fā)生。很多經(jīng)濟(jì)學(xué)家把那會(huì)兒的經(jīng)濟(jì)學(xué)，稱之為“短缺經(jīng)濟(jì)學(xué)”。那時(shí)，不像現(xiàn)在商品極大豐富了，只要你有錢，想吃什么吃什么，想穿什么穿什么，尤其在吃的方面變化更大。記得小時(shí)候我們吃飯都有定量，很多人家里如果孩子多，都不夠吃的。所以，那個(gè)階段，人們的生活水平是處在一個(gè)低水平層次上的溫飽。不是你想吃什么吃什么，而是給你什么吃什么，因此不可能發(fā)生熱量攝取過(guò)高的情況。
　　但是自1978年十一屆三中全會(huì)確定改革開(kāi)放以后，經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，到如今，我們幾乎到了想吃什么就吃什么的階段。生活水平提高了，人們想到的第一個(gè)概念，就是要吃好。而在人們的頭腦中，肉蛋奶才是好東西，因?yàn)檫^(guò)去沒(méi)錢吃不上。即使有錢了，也沒(méi)東西，還要憑證憑票購(gòu)買，所以能吃上肉蛋奶，被人們認(rèn)為是生活富裕的一個(gè)標(biāo)志。就這樣，窮慣了的我們，面對(duì)極大豐富的商品，顯得手足無(wú)措，沒(méi)有了目標(biāo)，當(dāng)盲目攝取高熱量食物時(shí)，就為我們未來(lái)的肥胖埋下了第一粒種子。
　　阿偉：?jiǎn)?，您這是講故事呢？以前我怎么沒(méi)有感覺(jué)呢？
　　福哥：你當(dāng)然沒(méi)有感覺(jué)了，你才多大?。?br /> 　　阿偉：那第二個(gè)改變呢。
　　福哥：第二個(gè)改變就是我們?cè)诩议_(kāi)伙做飯的時(shí)間越來(lái)越少，而外出就餐的機(jī)會(huì)是越來(lái)越多。過(guò)去，要是誰(shuí)家能在外面撮一頓，都讓人羨慕。所以，那時(shí)在外面吃飯，叫“下館子”,你一聽(tīng)這叫法，就是一種奢侈的體現(xiàn)。那時(shí)在單位工作的員工，中午也大都回家自己做飯吃，有家遠(yuǎn)的都帶飯（也基本是吃自己做的飯），后來(lái)在食堂吃飯。三十年后的今天，帶飯的有，但很多人至少有一頓飯，就是午餐，現(xiàn)在叫工作餐在外面吃，有的人甚至晚餐、早餐也在外面吃。這種吃飯方式的改變，使得我們把吃的權(quán)利拱手讓給了別人。表面上看，你點(diǎn)什么，人家做什么，而實(shí)際上成了人家做什么，你吃什么。衛(wèi)生不衛(wèi)生單說(shuō)，食物品質(zhì)的好壞你可就不掌握了。
　　阿偉：也確實(shí)是這樣。我記得1988年上海鬧過(guò)甲肝，2003年全國(guó)鬧非典，那時(shí)很多人可注意衛(wèi)生了?？蛇@些事一過(guò)，再也沒(méi)有人想起這些事了。我聽(tīng)說(shuō)有些飯館用地溝油給人做飯。早上路邊炸油條的，用的肯定也不可能是好油。
　　福哥：話也不能絕對(duì)了。但現(xiàn)在各行各業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格是一個(gè)重要競(jìng)爭(zhēng)手段，所以在用餐的原材料上，你真的不清楚到底會(huì)是怎么樣。當(dāng)然，大的飯館這方面肯定會(huì)比小餐館要強(qiáng)一些，路邊小店的衛(wèi)生、原材料的狀況你就更別提了。現(xiàn)在不只是食品衛(wèi)生的問(wèn)題了，而是食品安全的問(wèn)題了。這就為我們未來(lái)的肥胖埋下了第二粒種子，吃飯的權(quán)利拱手交給了他人。
　　阿偉：快餐食品和加工食品的危害，我們前面已經(jīng)討論過(guò)了，您就不用再說(shuō)了，這算是第三粒種子吧？
　　福哥：不錯(cuò)?？觳褪称?，尤其是洋快餐，高熱量、高脂肪、低營(yíng)養(yǎng)正在一步步侵蝕我們年輕一代的健康。有很多現(xiàn)在20－30歲的年輕人，都是靠吃這些垃圾食品長(zhǎng)大的，都是在這種快餐文化熏陶中長(zhǎng)大了?？梢赃@么說(shuō)，城市里的孩子，沒(méi)吃過(guò)北京烤鴨的大有人在，但沒(méi)吃過(guò)洋快餐的幾乎沒(méi)有。（當(dāng)然北京烤鴨也不是很健康的食品）
　　阿偉：沒(méi)錯(cuò)，我特愛(ài)吃。曾經(jīng)有一段時(shí)間，我在洋快餐店打過(guò)工，他們管的飯就是這些垃圾食品，當(dāng)時(shí)咱窮啊，也不懂，還認(rèn)為這是好東西，特愛(ài)吃，可沒(méi)想到，我現(xiàn)在會(huì)變成了這樣。
　　福哥：第四粒種子就是我們的生活、工作和居住環(huán)境的改變。我小時(shí)候，絕大部分的人家，都住在平房的大雜院里，孩子們一天到晚的除了玩就是玩。后來(lái)搬到樓里了，人們就很少再出來(lái)活動(dòng)了，運(yùn)動(dòng)當(dāng)然也就更少了（現(xiàn)在國(guó)家終于認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)了，開(kāi)始強(qiáng)調(diào)中小學(xué)生每天要有一小時(shí)的課外活動(dòng)時(shí)間了）。不僅如此，過(guò)去我們外出，還騎個(gè)自行車，還有點(diǎn)運(yùn)動(dòng)量，而現(xiàn)在，汽車越來(lái)越多，人變得越來(lái)越懶了。有很多人自從有了汽車以后，就開(kāi)始發(fā)胖了，這種例子太多了。
　　再看看我們的家里，電冰箱和空調(diào)的使用，在給我們帶來(lái)方便和舒適的同時(shí)，也給我們帶來(lái)了很多意想不到的麻煩。比如說(shuō)，在夏天，我們很多人都愛(ài)喝冷飲，大熱天從外面進(jìn)來(lái)，一通冷飲下肚，真是感覺(jué)非常的爽。可你要知道，人是熱血?jiǎng)游铮搅讼奶?，外面很熱，人為了排解身體內(nèi)的熱量，就需要通過(guò)出汗的方式來(lái)降溫?？晌覀冇X(jué)得出汗太麻煩，一頭鉆進(jìn)空調(diào)的房間里，電扇空調(diào)使勁吹，再加上冷飲狂灌，使得我們的身體從外到內(nèi)驟然降溫，熱量不能通過(guò)汗液正常的排出體外，導(dǎo)致體內(nèi)的毒素蓄積;而冷飲下肚后，本來(lái)暖暖的胃，也突然之間降了溫，而此時(shí)人們還不停的大吃大喝。大吃大喝后的腸胃，本該需要大量的血液運(yùn)行幫助消化，但現(xiàn)在，大量的冷飲下肚，讓運(yùn)行的熱血驟然減速了，人們消化吸收自然會(huì)出現(xiàn)障礙，這就是為什么現(xiàn)代人大多脾胃功能不好的原因。
　　說(shuō)完家里再說(shuō)單位。現(xiàn)在單位里沒(méi)有空調(diào)的恐怕不多了吧？過(guò)去是窗式空調(diào)，自己還能調(diào)控，想打開(kāi)窗子換個(gè)空氣還有點(diǎn)自由權(quán)?，F(xiàn)在可好了，整了一個(gè)中央空調(diào)，一切都由不得你了。雖然會(huì)有新風(fēng)系統(tǒng)，但這中央空調(diào)的空氣質(zhì)量到底如何，現(xiàn)在真的很難說(shuō)了。還記得SARS吧，那會(huì)兒很多人就對(duì)中央空調(diào)提出了異議，現(xiàn)在辦公室里只要有一人感冒，幾乎會(huì)引起多米諾骨牌效應(yīng)，這就是中空調(diào)的好處。人長(zhǎng)期在空調(diào)環(huán)境下工作，尤其是長(zhǎng)期坐著，會(huì)造成氣血運(yùn)行不暢，體內(nèi)垃圾自然代謝減慢了。
　　阿偉：您這么一說(shuō)，我現(xiàn)在想想還真是這么一回事。我在單位工作的時(shí)候，空調(diào)特別涼，凍的我都受不了。可我們有的員工，還嫌不夠涼，自己整了一個(gè)電扇拼命吹。
　　福哥：這就更完了，氣血全被凝固住了。咱們最后說(shuō)說(shuō)這第五條，就是工作和精神壓力大。這種情況現(xiàn)在筆筆皆是，上班一族就更明顯了。還記得前一段時(shí)間，網(wǎng)上流行了一個(gè)小視頻叫《巴士阿叔》嗎？
　　阿偉：記得。不是有一句話叫：“我有壓力啊”，非常流行！
　　福哥：對(duì)。據(jù)說(shuō)這個(gè)用手機(jī)拍的小視頻在香港一個(gè)多月的時(shí)間，點(diǎn)擊超過(guò)了700萬(wàn)次，甚至超過(guò)了香港的人口總數(shù)。從這就能反映出一個(gè)現(xiàn)實(shí)，就是現(xiàn)在的社會(huì)，人們普遍有強(qiáng)大的壓力，這壓力來(lái)自于各個(gè)方面，有來(lái)自生活的壓力，有來(lái)自工作的壓力，有來(lái)自家庭的壓力。比如說(shuō)，學(xué)生要升學(xué)，有考試升學(xué)的壓力。你沒(méi)看到現(xiàn)在學(xué)生里自殺率很高嗎？跳樓的一個(gè)接著一個(gè)，大學(xué)生跳完了，研究生跳，研究生跳完了，博士生跳。其實(shí)這種現(xiàn)象并非中國(guó)，有報(bào)道說(shuō)，自殺已經(jīng)成為美國(guó)大學(xué)生主要死因;年青人要為房子、車子、孩子拚，有工作和生活的壓力;也就是老人的情況稍好一些，但他們同樣有生活和健康的壓力，好在他們不是社會(huì)的主流。
　　阿偉：精神壓力大，難道對(duì)肥胖有影響嗎？
　　福哥：當(dāng)然了。精神壓力大的人，一般睡眠都不會(huì)太好。這樣長(zhǎng)期下去，會(huì)導(dǎo)致人們氣血失調(diào)。尤其是肝臟毒素?zé)o法正常的排出，長(zhǎng)期蓄積在體內(nèi)，成為人體的垃圾。
　　阿偉：明白了。我看很多老板、領(lǐng)導(dǎo)，一個(gè)個(gè)都大腹便便，一臉的菜色，看來(lái)真的是精神壓力大啊。
　　福哥：沒(méi)錯(cuò)，他們的壓力，你是體會(huì)不到的，因?yàn)椴皇侨巳丝梢援?dāng)領(lǐng)導(dǎo)的。你想想，這五粒種子，厲害不厲害？
　　阿偉：您這么一指點(diǎn)，我真的有點(diǎn)豁然開(kāi)朗了。是種子肯定是要發(fā)芽的。等這幾樣湊到一塊，人就開(kāi)始發(fā)胖了。
　　福哥：沒(méi)錯(cuò)?！度梭w使用手冊(cè)》告訴我們一個(gè)觀點(diǎn)，肥胖不是人吃的太多，而是代謝不掉，就是這個(gè)道理。我要告訴你的是，為什么得糖尿病的人大都肥胖，一個(gè)重要的原因就是代謝出了問(wèn)題。所以，肥胖本身并不可怕，可怕的是它反映了一個(gè)問(wèn)題，就是我們的健康狀況正在惡化，我們代謝出了問(wèn)題。肥胖的人，不僅是糖尿病的后備軍，還是高血脂、高血壓、脂肪肝、冠心病的預(yù)備隊(duì)。
　　阿偉：看來(lái)這肥胖是很多慢性病之源了？
　　福哥：是的。以后有機(jī)會(huì)，我再和你討論這些慢性病，但解決肥胖問(wèn)題是關(guān)鍵。只有把肥胖的問(wèn)題解決了，其他的病大都可以迎刃而解了。

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