腸道健康助手番茄醬效果媲美酸奶
【byb.cn 】(來(lái)源:環(huán)球網(wǎng))【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】 據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》5月21日?qǐng)?bào)道,西班牙科學(xué)家發(fā)現(xiàn),相比于生吃,當(dāng)西紅柿被做成醬汁時(shí),在腸道里會(huì)產(chǎn)生更好的益生菌效應(yīng)。
盡管腸道內(nèi)的健康細(xì)菌阻止了某些抗氧化劑的吸收,但西紅柿醬汁可以提高益生菌的效力。研究人員說(shuō),這使得煮熟的番茄醬比生西紅柿更適合腸道健康,因?yàn)榕腼冞^(guò)程保留了重要的番茄紅素。
西班牙波利特大學(xué)的科學(xué)家們研究了消化如何影響番茄醬中的抗氧化劑,他們發(fā)現(xiàn)煮西紅柿可以增強(qiáng)番茄中的番茄素,這意味著更多的番茄素可以在消化過(guò)程中存活下來(lái),并被身體吸收,這促進(jìn)了西紅柿益生菌的作用。
該研究小組稱,提高羅伊氏乳酸桿菌的積極作用超過(guò)了它阻止抗氧化劑的作用。研究人員稱用油炸番茄醬就著富含益生菌的食物可以提高其益生菌效果,這項(xiàng)研究也已經(jīng)在功能性食品雜志上發(fā)表了。
番茄可以改善癌癥治療
西紅柿有益健康已經(jīng)不是什么秘密了。之前的研究表明,吃西紅柿可以幫助減緩胃癌,而番茄醬可以降低男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
去年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),廣受歡迎的地中海水果完全可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),而這一發(fā)現(xiàn)可以為預(yù)防胃癌的研究鋪平道路,同時(shí)也可以利用飲食來(lái)支持常規(guī)療法。
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