為什么今天我們?cè)谶@里來討論這句話，它對(duì)養(yǎng)生到底有什么指導(dǎo)意義呢？
 
　　我曾經(jīng)在以往的文章中反復(fù)強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，即，中醫(yī)，之所以被稱之為中醫(yī)，并非它僅僅是中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，英文就是這樣譯的（Traditional Chinese Medicine），但實(shí)際上，它更深層次的含義則是"中和"的醫(yī)學(xué)，它是一種追求"陰陽"平和的醫(yī)學(xué)。這就是為什么《黃帝內(nèi)經(jīng)》中稱健康的人為"平人"了，因?yàn)橐潦贾?，也就是指陰陽平和之人。所以，很多人看中醫(yī)，都會(huì)問："大夫，這病中醫(yī)能治嗎？"，實(shí)際上，這是以西醫(yī)的觀點(diǎn)來看中醫(yī)，醫(yī)患之間有點(diǎn)"話不投機(jī)半句多"的感覺。真正懂中醫(yī)的患者，在與中醫(yī)對(duì)話時(shí)，不要用治病這個(gè)詞，而是請(qǐng)大夫幫助給調(diào)理一下，這才符合中醫(yī)的思維邏輯。
 
　　說了半天中醫(yī)的含意，再來說說本文要說的"物無美惡,過則為災(zāi)"這句話。其實(shí)，它就是一種中醫(yī)的哲學(xué)思想，同時(shí)也是中國文化的精髓。那如何理解呢？
 
　　給大家舉個(gè)例子：我們?cè)谏钪校?jīng)常會(huì)遇到這樣的情況，比如，你很胖，想減肥，就會(huì)有人建議你，少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)蔬菜和水果，多運(yùn)動(dòng)。
 
　　可問題來了：
 
　　第一，少吃點(diǎn)肉，多少量算少。對(duì)于體重160斤的，和體重180斤的，多少的量算少吃？對(duì)于男人和女人，對(duì)于不同身高的人，對(duì)于不同種族的人，如何來衡量多與少呢？
　　第二，多吃蔬菜和水果，什么類型的蔬菜和水果？多大的量算是多吃呢？
　　第三，多運(yùn)動(dòng)，什么情況下算是多運(yùn)動(dòng)了，有什么判斷的標(biāo)準(zhǔn)呢？
 
　　好了，考驗(yàn)中醫(yī)的水平來了。大家都吃過湯藥。是不是每一味藥后面都會(huì)有重量?。慷加卸嗌倏税。繉?duì)，這就是量，這就是尺度，這就是對(duì)于你這個(gè)個(gè)體的尺度。因?yàn)槊恳粋€(gè)人都是不同的，真正的好中醫(yī)針對(duì)你開的藥，也許并不適用于他人。增一分則多，減一分則少，這個(gè)火侯的拿捏，看的是中醫(yī)的功力和水平。
 
　　同樣的道理，不僅是體現(xiàn)在中醫(yī)的哲學(xué)思想中，它同樣也是東方的文化智慧之精髓。比如，對(duì)于中餐而言，同樣是魚香肉絲，用同樣的原材料，在不同的廚師手中為什么能做出不同的味道來，答案只有一個(gè)，火侯掌握的水平不同。什么時(shí)間該放什么，這考驗(yàn)著廚師的水平。
 
　　同樣的道理也運(yùn)用在治國理念中，面對(duì)國際形勢(shì)的復(fù)雜變化，面對(duì)釣魚島危機(jī)、南海危機(jī)、中印邊境沖突，拿捏好火侯和分寸，才考驗(yàn)治國的水平和能力，這是東方的文化和智慧。
 
　　因此，一個(gè)真正的好的中醫(yī)，絕對(duì)不是千人一方，即使是同樣的病，也會(huì)在原方之上，因人因地因時(shí)做加減，因?yàn)槿耸腔钗?，每一個(gè)人都是不同的，這就是"物無美惡，過則為災(zāi)"的道理;
　　同樣，當(dāng)你吃飯、喝水、睡覺、運(yùn)動(dòng)時(shí)，都需要掌握好這個(gè)度，這就是"物無美惡，過則為災(zāi)"的道理;
　　同樣，在你為人處事時(shí)，也要掌握好這個(gè)度，將所有的事情，做通盤考慮，不掙錢不行，但為了錢而毀了身體的健康也值不當(dāng)，這就是"物無美惡，過則為災(zāi)"的道理。
 
　　尺度、火侯拿捏的好了，你才可以成為一個(gè)真正的"平人"！

　　結(jié)合到網(wǎng)友“老XX”的問題，我想說的是，人本應(yīng)該吃的是食物的原味，盡量少放調(diào)料，可現(xiàn)在因?yàn)槲覀兂缘氖澄?，大多不是真正有機(jī)的和原生態(tài)的，而是經(jīng)過了大量的化肥、農(nóng)藥的洗禮，破壞了食物的原味，比如，過去的西紅柿，都是沙瓤的，一掰開，老遠(yuǎn)都能聞到西紅柿的味，而現(xiàn)在超市賣的西紅柿，多是實(shí)心的，連籽都沒有，怎么可能會(huì)有西紅柿本來的味道呢？而開飯店的廚師，因?yàn)樯虡I(yè)利益的驅(qū)動(dòng)，就必須要讓食客吃著上癮才行，所以，加重調(diào)料也就在所難免，這也就是老XX所說的，廚師做的飯好吃的原因。但作為我們平常人，不可能天天吃飯館啊，所以，家里吃飯當(dāng)然不會(huì)像飯館做的那樣厚味，這也就是家里的飯吃著沒有飯館“好吃”的原因。

　　說到食物的原味，給大家舉個(gè)例子。去飯店吃魚，如果條件允許，你一定要點(diǎn)清蒸的，這種魚，絕對(duì)是活的才可能清蒸，死魚是無法清蒸的。而如果你吃的是澆汁的魚，魚是死是活那就真的不好說了。

　　當(dāng)然，即使是原味的食物，我們飲食也要有節(jié)制，要掌握好這個(gè)度，超過了這個(gè)度，那就有可能走向反面。比如，棋圣聶衛(wèi)平，嗜好大閘蟹，據(jù)其自述，一頓最多吃了13只，結(jié)果后來得大腸癌了;還有香港著名反派演員成奎安（大傻），也酷愛吃海鮮，為此，自己還在內(nèi)地開了一個(gè)海鮮酒樓，生意相當(dāng)?shù)幕鸨?，最后，得了鼻咽癌?還有復(fù)旦大學(xué)年青女老師于娟，也是一個(gè)海鮮吃貨，最后得了乳腺癌了........，這說明什么問題，就是再美味的東西，即使是原味的，也不能毫無節(jié)制地?cái)z取，而是要適度和均衡，這也就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所強(qiáng)調(diào)的：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的道理。

　　由此可鑒，飲食到底是清淡還是濃烈，大家要根據(jù)自身的情況來掌握。過于清淡，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入的不足，同樣也會(huì)使人體的新陳代謝紊亂，影響人體的健康;當(dāng)然，過于濃烈也會(huì)出現(xiàn)血脂升高，體內(nèi)毒素增加的問題，所以，只有均衡和適度，才是飲食的最終原則，也才最有利于養(yǎng)生。