【byb.cn 】（來源：健康時報）中國的糖尿病患病率近幾十年來爆炸式增長：從80年代的0.67%升高到2010年的11.6%，增加了17倍！區(qū)區(qū)30年間，為什么中國人就變得這么容易得糖尿病了？

　　北京協(xié)和醫(yī)院腎內(nèi)科陳罡

　　中醫(yī)養(yǎng)生專家佟彤
　　

　　拿“吃糠咽菜”的基因來吃大魚大肉

　　專家們的解釋是：中國人有節(jié)約基因，“由儉入奢”之后，就更容易肥胖、糖尿??！所謂節(jié)約基因，意思是人在吃糠咽菜時，身體的某些基因會最大限度地吸收營養(yǎng)。

　　改革開放后，突然富裕起來了，生活水平提高了，可這個基因仍在開放著，營養(yǎng)物質(zhì)得不到充分消耗，就造成營養(yǎng)過剩。

　　也就是說，中國人的基因決定了咱就是“吃苦”的命，拿“吃糠咽菜的基因”來吃大魚大肉，這種吃法會讓人沒吃幾天飽飯就變胖，就得糖尿病。

　　原來是下田種地，現(xiàn)在把地都賣了，吃得好，活動量減少，屬于經(jīng)常坐著不運(yùn)動的生活方式。人們一旦開始了“敞開吃、悶頭睡，出門靠車”的生活，再要“管住嘴、邁開腿”，就不是件容易的事了。

　　要免受慢性病之苦，從現(xiàn)在開始跟老祖宗學(xué)習(xí)“谷物為主、少油少鹽、吃八分飽、辛勤勞作”的生活方式，或許還不晚！

　　糧食吃得越來越細(xì)！

　　中國傳統(tǒng)的飲食以五谷為基礎(chǔ)。就在三十年以前，我們大多數(shù)人吃的還是糙米，沒有經(jīng)過深加工。但自改革開放以來，我們的糧食越吃越細(xì)，現(xiàn)在精白米面是我們經(jīng)常選擇的，可精米精面幾乎不含纖維，吃進(jìn)體內(nèi)，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。

　　但活動量越來越少，這些吸收的葡萄糖不能被馬上消耗掉，活躍的胰島素只能把盈余的葡萄糖儲存起來，但如果我們每天吃進(jìn)去的熱量總消耗不掉，就造成了胰島素相對分泌不足，血糖值就越來越高了。身體若是長期處于這樣的狀態(tài)，便會得糖尿病。

　　所以現(xiàn)在更提倡的是粗細(xì)搭配，給白米飯?zhí)硇╇s豆(紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等)、雜糧(糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等)，如果愛吃面，就在精白面粉中加些玉米粉、黃豆粉、紫薯粉。

　　就知道瘦，而不知道肌肉！

　　中國人更容易患糖尿病，其實，還有一個重要問題：中國文化向來鄙視“肌肉男”!

　　“四肢發(fā)達(dá)”始終不是褒義，人們更認(rèn)同斯文纖細(xì)的“白面書生”，不像歐洲，讓“秀”肌肉的雕像成為文化符號，這種觀念導(dǎo)致的肌肉不發(fā)達(dá)，或者說，肌肉欠缺鍛煉，也是中國人糖尿病高發(fā)的重要原因。

　　因為肌肉中有肌糖元，肌肉一運(yùn)動，肌糖元就把食物轉(zhuǎn)化的血糖消耗了，所以血糖就會降下來，很多糖尿病人吃飯之后血糖高，走半小時就降下來了，就是這個道理。

　　所以肌肉在降糖。從這個角度上說，年過四十的人，要有所側(cè)重地長長肌肉，為的就是給未來預(yù)防和治療糖尿病預(yù)留空間。

　　長肌肉的辦法就是適度的負(fù)重練習(xí)，如果你能堅持每天快走三四十分鐘的話，最好還能保證每周兩次的負(fù)重，無論是舉啞鈴，還是給腿上綁了沙袋后抬腿或者步行，總之你要感到胳膊和腿上的肌肉繃緊了，而且覺得酸、累，肌肉才得到了鍛煉。