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紅衫魚-別有病食品庫
【名稱】:紅衫魚
【別名】:,紅哥鯉
【拼音】:hong shan yu
【 性 】:平
【 味 】:甘
【歸經】:心,肝
【功效】:益氣和中,氣血雙補
【適宜】:冠心病
【禁忌】:濕盛中滿、泄瀉
【特點】:魚肉豐厚,食用價值甚高
【描述】:
1.食法豐富:紅衫魚為咸水魚,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯,其質嫩滑,若用來蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟后才撕開外皮,如此,食起來既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,湯水呈奶白,且分外鮮甜可口。
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