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狼吞虎咽讓人變胖
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2022-4-24 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)為了節(jié)約時間,很多人練就了快速吃飯的本領,然而,越來越多的研究證實,狼吞虎咽不但傷害腸胃,還會讓人在不知不覺中長胖。
陳林烽 編 譯□黑龍江省醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)學分會副主任委員 盧大平
《生命時報》 2022-04-12 第1598期 第12版
除了有助控制體重,充分咀嚼還可以提高食物的吸收利用率。一般來說,建議用餐時間不少于15分鐘,最好控制在20~30分鐘。
陳林烽 編 譯□黑龍江省醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)學分會副主任委員 盧大平
《生命時報》 2022-04-12 第1598期 第12版
近日,日本科學家研究發(fā)現(xiàn),細嚼慢咽會增加“食物熱效應”,無論對飲料還是固體食物都適用。食物熱效應,指的是食物在消化吸收及代謝轉運過程中所消耗的能量,這是與吃飯本身密切相關的一部分能量消耗。研究者表示,同樣的食物量,吃慢點,多咀嚼,能充分感受食物味道,可消耗更多熱量。此外,細嚼慢咽還能增加飽的感覺,可以降低食欲,避免飲食過量。而吃得太快,大腦來不及接收到胃已經(jīng)飽的信號,等真覺得飽了的時候已經(jīng)吃撐了。也就是說,跟細嚼慢咽相比,狼吞虎咽消耗的熱量少,攝入的熱量多,因而更容易長胖。
一項針對8775名韓國人的調(diào)查發(fā)現(xiàn),相比于一頓飯用時5分鐘的人,一頓飯用時15分鐘以上的人,平均體重低4千克。更值得注意的是,食物沒有被充分咀嚼就粗糙下咽會導致食管黏膜的機械性磨損,增加食管炎風險,甚至進一步增加癌癥風險。另一方面,吃飯?zhí)斓娜耍话闶窃谑澄镞€沒涼下來就吃了,高溫容易讓食管黏膜反復受損。不少研究也表明,吃得快和吃得燙都是食管癌發(fā)病的危險因素。
除了有助控制體重,充分咀嚼還可以提高食物的吸收利用率。一般來說,建議用餐時間不少于15分鐘,最好控制在20~30分鐘。
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