黑龍江省健康管理師    劉  瑛

　　不銹鋼制品易清洗，環(huán)保耐用且不易滋生細(xì)菌，是很多家庭購(gòu)買餐具的首選。不過(guò)市面上不銹鋼餐具的價(jià)格千差萬(wàn)別。有些商販?zhǔn)鄞蛑拔锩纼r(jià)廉”的旗號(hào)吸引消費(fèi)者。這里提醒大家，過(guò)于廉價(jià)的不銹鋼餐具不要購(gòu)買。

        購(gòu)買不銹鋼餐不能貪圖便宜。要知道，質(zhì)量好的不銹鋼制品并沒(méi)那么便宜。產(chǎn)品的價(jià)格由材料成本的高低決定。那些廉價(jià)餐具使用的材質(zhì)并非食用級(jí)。所以一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高質(zhì)量餐具的分量更重，劣質(zhì)的掂起來(lái)則是輕飄飄。

        購(gòu)買時(shí)要選擇正規(guī)渠道，查看包裝是否完整，是否明確標(biāo)注了產(chǎn)品材質(zhì)和鋼材型號(hào)。依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建議選擇食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)的餐具。這種材質(zhì)的耐腐蝕性最好，也最穩(wěn)定，正常使用時(shí)釋出的各類金屬含量都較低。而劣質(zhì)不銹鋼餐具的鐵、鉻、錳等微量元素都較高。這些重金屬在人體內(nèi)累積到一定程度危害健康。

        日常使用不銹鋼餐具時(shí)應(yīng)注意：

　　1.不可長(zhǎng)時(shí)間盛放調(diào)味品。鹽、醬油、醋、菜湯等含有很多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼餐具會(huì)與這些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出有毒金屬元素。

　　2.不要用來(lái)熬中藥。中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，使用不銹鋼鍋熬中藥，加熱時(shí)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)造成藥物失效，甚至出現(xiàn)有毒物質(zhì)。

　　3.不要用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性劑清洗。蘇打、漂白粉都是強(qiáng)電解質(zhì)，與不銹鋼餐具也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　4.不能空燒。不銹鋼炊具比鐵、鋁制品導(dǎo)熱慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

　　5.保持炊具清潔。經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。